Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Cuțitul este un lucru inventat de omenire în timpul antichității. Acest instrument important a salvat mai mult decât o dată pe oameni de foame, salvat de la probleme. Până în prezent, oamenii o folosesc în mod activ, facilitându-și foarte mult viața. Este de neconceput să ne imaginăm existența fără acest dispozitiv mic, dar foarte valoros.

Diagrama bloc a cuțitului.

Toată lumea știe că pentru o tăiere corectă și de înaltă calitate, cuțitul trebuie să fie ascuțit în mod regulat. Și ar trebui să fie făcut corect. Curățarea eficientă a cuțitelor dezvăluie pe deplin posibilitățile sale. Proprietatea incompetentă a acestui instrument poate distruge orice acoperire, chiar din oțel de înaltă calitate.

În ciuda simplității aparente a procedurii, nu toți oamenii cunosc regulile de ascuțire a cuțitelor. Acest eveniment le pare ceva inaccesibil. Și acțiunile greșite duc uneori la deteriorarea lamei.

Cum se prelungește durata de viață a lamei: principalele nuanțe

Pentru ca cuțitele să își poată îndeplini funcțiile pe o perioadă lungă de timp, este necesar să se respecte următoarele recomandări:

Schema dispozitivului pentru ascuțirea cuțitelor.

  1. Nu utilizați pentru ascuțirea fișierelor. În procesul de prelucrare a uneltelor de tăiere din oțel puternic, este puțin probabil ca o astfel de unealtă să ajute la atingerea punctelor de performanță dorite. În timp ce oțelul se topește literalmente în fața ochilor noștri. Pentru a obține rezultatele dorite permite utilizarea unei pietre de șlefuire.
  2. Ascuțirea electrică nu este potrivită pentru ascuțirea piesei de tăiere. Ca rezultat al mișcării excesive a roții abrazive, se produce o șlefuire a oțelului, punctul devine moale. Nu lăsați lama să se supraîncălzească, în acest scop este coborâtă periodic în apă. Puteți obține o suprafață perfect lină și ascuțită prin contactarea unui maestru experimentat pentru ajutor. În scopul de a ascuți mai târziu nu aduc probleme, ar trebui să utilizați un sharpener electric cu o viteză redusă. Cercul însuși înainte de lucru este acoperit cu apă.
  3. Musat ca unealtă cu dungi longitudinale are o configurație rotunjită sau lenticulară. Se găsește în cantine, departamente de carne, bucătari profesioniști. Pentru a ascuți un cuțit de vânătoare cu o astfel de unealtă este imposibilă.

Sfat! Utilizarea obișnuită a musatului determină cea mai rapidă ascuțire a marginii sale, ca urmare a modificării formei acesteia. În acest scop, se utilizează musat de diamant cu bază de granulație fină sau ascuțitoare cu diamant, permițând desfășurarea unor astfel de activități în timpul vânătorii.

Nu ascuțiți cuțitele cu nici un dispozitiv care vă prind ochiul. Acest instrument necesită o manipulare atentă.

Cum de a ascuți calitatea?

Secvența de ascuțire a unui cuțit de bucătărie.

În ciuda varietății de modele moderne de pe piață, cuțite din oțel durabil și fiabil, auto-ascuțit, acestea trebuie periodic să fie terminate.

Reguli de îngrijire a cuțitului, care contribuie la creșterea duratei sale de viață:

  1. Depozitați cuțitele într-un loc separat de celelalte vase.
  2. Folosiți-le strict pentru scopul propus.
  3. Nu utilizați pentru înregistrare, pentru astfel de scopuri este mai bine să utilizați o hatchet.
  4. Procesul de tăiere se efectuează pe o suprafață moale. Cea mai bună acoperire este din lemn sau plastic.
  5. Nu spălați lamele într-o mașină de spălat vase, oțelul cu conținut ridicat de carbon nu tolerează temperaturi ridicate. Tratați astfel de dispozitive cu apă rece.
  6. Nu puneți tăietoare împreună cu vase murdare: acidul alimentar va distruge orice acoperire.
  7. Cuțitele bine cusute sunt mai sigure, spre deosebire de o suprafață plictisitoare. Șansa unei tăieri este mult mai mare datorită îndepărtării mâinii.
  8. Marginea întunecată și colorată este ștersă cu suc de lămâie sau acid.
  9. Nu ar trebui să ascuțiți un cuțit cu o margine zimțată, o acoperire pe bază de ceramică de diamant sau reprezentată de baze metalice solide.
  10. În momentul ascuțitului, lama trebuie curățată și uscată în prealabil.

Pentru a corecta situația când o lamă recent ascuțită devine dintr-o dată plictisită, puteți utiliza o piatră de musat sau o pietriș subțire. Astfel de acțiuni trebuie efectuate în mod repetat, ceea ce va necesita o prelucrare mai amănunțită.

Musat este un tub special fabricat din oțel de înaltă rezistență sau din metal obișnuit, cu un strat de diamant. Adesea există asemenea corpuri de iluminat din ceramică. Oțelul musat are o bază rotunjită cu mici linii longitudinale. Alinierea cuțitului cu acest atribut include menținerea marginii ascuțite a lamei pe aceasta în direcția opusă față de ea însăși. Deplasați tăietorul cu mișcări netede de la mânerul său la partea ascuțită.

Are un cuțit de ascuțit

Ascuțiți cuțitul de pe mașină.

  1. Puteți tăia tăietorul pe o bară sau pe o piatră de șlefuit. Utilizarea dispozitivelor speciale pentru acest lucru nu este recomandată. Acest lucru se datorează faptului că coeficientul unghiular al ieșirii lor nu coincide întotdeauna cu înclinația marginii lamei. Și în cursul acestor acțiuni, gyrus longitudinal apare pe suprafața sa.
  2. Ascuțirea cuțitului de pe roata de șlefuit, care se rotește la viteze mari, trebuie aruncată. Acest lucru se datorează faptului că întărirea oricărui oțel are loc la temperaturi diferite. Ca rezultat al încălzirii neuniforme și necontrolate la momentul unui asemenea loc, suprafața tăietorului se poate deteriora rapid.
  3. Stofa Emery trebuie folosită în caz de urgență.
  4. Orice bară are indicatori inegali de granulație.

Un strat de acoperire dur este folosit pentru a corecta unghiul punctului de plecare în modul corect, cel de mijloc este utilizat cel mai adesea, iar cel subțire este considerat ca o componentă corectivă. Acest dispozitiv de măcinare de dimensiuni mari facilitează foarte mult lucrul la formarea unghiului corect de ascuțire. Este bine ca lungimea barei să corespundă cu două lungimi ale tăietorului și o lățime de 5 cm. Pentru a crea o suprafață mai stabilă, se montează o garnitură specială sub acest element de măcinare.

Bara de șlefuire este utilizată în acest fel: vârful tăierii trebuie să se deplaseze de-a lungul suprafeței sale în direcția perpendiculară față de muchia de tăiere la punctele care le leagă cu o muchie ascuțită înainte. Această parte deplasează, de asemenea, tivul de la mâner la lamă.

Modalități de ascuțire cuțit fugovalnogo.

Cele mai bune rezultate sunt prezentate printr-o valoare egală cu 20 ° pe fiecare parte a axului cuțitului. Acești indicatori pot fi controlați cu ajutorul unui stilou cu vârf de pâslă: piesa de tăiere este vopsită uniform, după ce lanterna de tăiere a fost terminată, se verifică starea vopselei. Eliminarea eliminării acesteia indică incorectitudinea acțiunilor selectate. Ascuțirea corectă se realizează cu atenție, fără probleme, și nu uitați să manipulați alternativ 2 fețe.

Vârful este plasat la un unghi de 20 ° față de suprafața barei. Urmează mișcarea părții de tăiere înainte. Locul conexiunii lor este treptat mutat la partea acută. Nu lăsați cuțitul să cadă de pe suprafața barei de măcinare în timpul funcționării. Acest lucru poate duce la zgârierea laturii tăietorului.

Pentru a menține un colț stabil al punctului, mânerul se ridică ușor deasupra suprafeței mesei până în momentul în care mișcarea atinge lama având o decupare arcuită. În caz contrar, ascuțirea în această parte va fi efectuată cel mai intens și aceasta va duce la ascuțirea excesivă.

În procesul de efectuare a ieșirii, este important să urmăriți mișcarea constantă: tăietorul trebuie să se deplaseze ușor de-a lungul suprafeței elementului de măcinare de la mâner la vârf, menținând în același timp unghiul. Principalul lucru pe care lama sa mutat de-a lungul barei înainte.

Extra puncte

Nu este necesar să accelerați procesul, apăsând intens pe ascuțitoare. Drept urmare, mișcările devin neregulate, modificările unghiului de ghidare și acțiunile vor fi ineficiente.

Șlefuirea se efectuează până când marginea cu un burr mic apare pe margine. Necesitatea de a manipula întreaga suprafață a cuțitului, care va duce la o coincidență cu simetria suprafeței tăietorului. De îndată ce se utilizează piatra de mijloc, puteți corecta acoperirea pe o bară subțire. Marginea va fi mai ușoară, iar următorul punct va trebui să fie efectuat în curând.

Nu puteți verifica rezultatele pe propriile mâini. Ca rezultat al tăierii, cele mai mici trompete de metal pot intra în rană și procesul de vindecare va dura mult timp. Pentru control, luați o foaie de hârtie cu o mână și fixați-o vertical. O reducere rapidă și uniformă a greutății va indica disponibilitatea utilizării.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Prelucrarea metalelor