Orice hostess știe cât de important este să ai cuțite ascuțite în bucătărie. Pe cât de bine ascuțit lama depinde nu numai de capacitatea sa de a tăia, dar și de durata de funcționare. Acești doi indicatori sunt dependenți unul de altul. De exemplu, un unghi mic de ascuțire oferă o capacitate mare de tăiere, dar reduce rezistența lamei. În particular, aceste proprietăți se manifestă în mod clar în timpul efectelor mecanice asupra lamei. Profesioniștii cred, și acest lucru este justificat de practică, cu cât materialul folosit pentru lamă este mai greu, cu atât este mai mare unghiul necesar pentru ascuțirea acestuia.
Schema dispozitivului pentru ascuțirea cuțitelor.
Dispozitive fabricate și fabricate de acasă: diferențele dintre ele
Ascuțirea cuțitelor în condiții industriale are loc într-un anumit unghi. În acest scop, sunt utilizate dispozitive speciale. Ele oferă locația optimă a cuțitului atunci când acesta interacționează cu componenta abrazivă a sculei. Se consideră că dispozitivele electrice pentru ascuțirea cuțitelor nu dau efectul dorit, deoarece abrazivul se mișcă la viteză ridicată, de fiecare dată când crește mărimea materialului cuțitului. În ultimii ani, mulți au înlocuit cele electrice cu cele mecanice, folosind unelte speciale pentru ascuțirea cuțitelor - fabricate sau fabricate manual. Și nu-ți pierde timpul pentru producția lor. Se va plăti o sută de ori mai târziu, asigurând un grad ridicat de tăiere a lamei, rezistența și durata de viață îndelungată.
Diferite modele de dispozitive de uz casnic
Schema de calcul a unghiului de ascuțire a cuțitului.
De exemplu, este foarte convenabil să se ascuțească, ținând lama cu șuruburi într-o poziție verticală între două bare, care sunt din lemn natural. Acest dispozitiv vă permite să țineți uneltele prelucrate la unghiul dorit. Blocurile din lemn sunt prelucrate folosind îmbinări și au forma de triunghiuri.
Există un alt model de ascuțire a cuțitelor, ceea ce este ușor de făcut la domiciliu și care va servi mult timp. Se compune din două bare abrazive care sunt fixate în orificiul bazei la unghiul dorit. O bară ascuțește lama, iar cealaltă lustruie suprafața. Ca dezavantaj al acestui dispozitiv se poate observa imposibilitatea reglării netede a barelor pentru a schimba unghiul de ascuțire.
Există un dispozitiv foarte simplu. Pentru aceasta, ar trebui să luați o bară de lemn, special realizată la unghiul dorit, și puneți pe ea un material abraziv, care servește la ascuțirea lamei într-o poziție verticală, care este mult mai convenabilă decât plasarea ei într-o poziție orizontală. Pentru a procesa o bară de lemn și a da o netezime servește ca o glumă.
Recent, multe gospodine folosesc cuțite care nu necesită ascuțire pentru o perioadă lungă de timp. Vorbim despre cuțite sau cuțite ceramice, care sunt acoperite cu un strat special. Dacă astfel de unelte devin greșite, cel mai bine este să mergeți la un atelier specializat, dar puteți, de asemenea, să vă ascuțiți.
Pentru a realiza acest lucru, construiți un dispozitiv universal de sine stătătoare care vă va permite să ascuțiți orice tip de lamă folosind o roată cu diamant. Prelucrarea se face foarte atent pe de o parte și apoi pe cealaltă. Mișcarea cercului trebuie efectuată la viteză mică. În locul unui cerc cu diamant, puteți folosi un musat de piatră. Dacă cuțitul este deteriorat grav și are gropi, va trebui să se rotească de mai multe ori. La sfârșitul lucrului, barele de șlefuit trebuie curățate.