Cuțitele ceramice de astăzi devin din ce în ce mai populare. Mai mult decât atât, preferința nu le este acordată atât de hostess, care pentru munca în bucătărie au nevoie în mod necesar de un cuțit ascuțit, ca proprietari, leneși pentru a ascuți cuțite de metal în fiecare săptămână.
Cuțitele ceramice au o rezistență ridicată și se îndoaie mult mai încet decât cele metalice.
Dar, deși aceste cuțite nu necesită o ascuțire frecventă, datorită unei perioade lungi de funcționare sau datorită utilizării necorespunzătoare, mai devreme sau mai târziu există o problemă de ascuțire a unui cuțit ceramic. Pentru a șlefui o lamă de metal, este suficient să aveți o roată abrazivă obișnuită la domiciliu, această unealtă nu este potrivită pentru ascuțirea unei lame ceramice.
Cum de a ascuți un cuțit ceramic?
De mult timp a fost cunoscut faptul că este posibil să se prelucreze materialul solid numai cu ajutorul unui material mai dur. Deoarece produsele de tăiere din ceramică prin duritate sunt al doilea numai diamantului, ele sunt folosite pentru ascuțire:
- diamant-ascuțit special acoperiți;
- whetstone;
- musat special.
Este mai bine să efectuați o astfel de activitate într-un atelier specializat. În el, lama va fi ascuțită corect și nu va elimina excesul, reducând astfel durata de viață. Dar, având ascuțirea necesară, o puteți ascuți acasă. Este mai bine pentru un astfel de caz să achiziționați un ascuțit special. Nu este posibilă numai măcinarea ceramicii, ci și reglarea unghiului de ascuțire, precum și scăderea cipurilor mici.
Pentru ascuțirea unui cuțit, veți avea nevoie de musat, o piatră de șlefuit sau un ascuțitor ascuțit cu diamante.
În plus, majoritatea acestor instrumente au funcția de a determina automat distanța optimă dintre elementele de măcinare. Acest lucru le permite să se adapteze automat la grosime, care fluctuează în lama ceramică, deși în mod imperceptibil la ochi. Această ajustare face posibilă ascuțirea tăișului uniform și eficient.
Puteți ascuți un cuțit ceramic pe o mașină de rectificat convențională, înlocuind roata abrazivă cu o roată cu diamant. Manuale, o astfel de lucrare se poate face pe șlefuirea pietrelor și pentru a fixa lama cuțitului, puteți folosi musat - o tijă din materiale dure, introdusă în mâner, dar nu obișnuită, dar specială, cu diamant.
Caracteristicile ascuțite cuțitul faceți-o singură
Ascuțirea pe o mașină de rectificat trebuie efectuată neapărat la viteze reduse. Dacă o faci acasă, în nici un caz nu poți apăsa lama cu toată puterea pe suprafața cercului. Dar prea liber să-l țină și pe el. Este mai bine și mai sigur ca lama să o țină astfel încât să fie în permanență presată pe suprafața de lucru a ascuțitului și să nu se repete, să iasă și să o atingă din nou.
Dacă vă uitați atent la marginea cuțitului ceramic, puteți vedea că în secțiune pare puțin convex. Și din moment ce trebuie să faceți un minim de efort atunci când apăsați ascuțitoare, fiți pregătiți pentru faptul că procesul în sine va dura mult mai mult decât o lamă de metal.
Tehnica de ascuțire a unei lame ceramice este oarecum diferită de cea a unei lame metalice. Ținând mânerul în mână, lama din apropierea mânerului trebuie să fie ușor apăsată pe cercul rotativ și să se deplaseze lent la vârful vârfului. O singură trecere nu este limitată la ascuțire.
Schemă de ascuțit cuțit ceramic.
Trebuie să mergeți pe ea cu o lamă de cel puțin 5-6 ori. Apoi, întoarceți-vă spre cealaltă parte și repetați din nou. Doar în acest caz, puteți fi siguri că cuțitul va obține claritatea necesară, iar pe lama sa nu va mai exista nici o tulburare și alte daune.
Ascuțirea unui cuțit ceramic se poate face manual. În acest scop se utilizează pietre speciale de măcinare cu diferite dimensiuni ale granulelor. Dacă scopul final este de a edita și lustrui marginea de tăiere, atunci se efectuează pe o piatră de măcinat cu o granulație de cel puțin 6000.
Pentru a scapa de chinks mici, taiati lama pe o granulatie cu o granulatie de 3000, si ascutiti marginea de taiere pe o piatra cu o granulatie nu mai mica de 5000. Indiferent de marimea granulelor de pietre de slefuire, acestea trebuie sa fie umede.
Prin urmare, imediat înainte de începerea lucrului, acestea trebuie ținute timp de 5-10 minute în apă și în timpul lucrului însăși, umezite periodic cu apă. Pentru a ascuți lama, acestea sunt conduse lent și ușor deasupra pietrei de șlefuit, în timp ce lama trebuie să se frece întotdeauna de suprafața pietrei, dar cu o presiune minimă.
Puteți ascuți o lamă ceramică pe una sau pe ambele părți. Lamele cu două laturi sunt mai convenabile, deoarece ambele mâini drepte și drepte le pot folosi. Dacă o lamă cu o singură latură este ascuțită, mai întâi trebuie să vă închideți acea parte care se extinde ca o pană până când marginea de tăiere are o burtă uniformă, apoi măturați această burr rotind lama de pe a doua parte.
Lamela cu două fețe este împrăștiată pe același principiu: mai întâi se șlefuiesc pe o parte a unei pietre cu granulație grosieră până când ajung la un vârf și apoi își petrec același timp pe cealaltă parte. Ascuțirea finală a lamei este atașată prin lustruirea lamei pe o piatră cu granulație fină.
Ascuțiți lama, fie că utilizați o mașină de ascuțit sau o piatră de rectificat, trebuie să vă asigurați că unghiul inițial de măcinare este menținut după finalizarea lucrului, altfel lama nu va tăia bine, indiferent cât de ascuțită ar putea fi aceasta.
Mai mult decât atât, în ciuda tuturor dificultăților, este foarte fragilă și, dacă este manipulată fără griji, se poate rupe cu ușurință. Prin urmare, pentru a vă extinde durata de viață, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile de utilizare.