Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Bucătăria modernă este greu de imaginat fără un mecanism util ca un mașină de tocat carne. Cu ajutorul său, orice hostess va fi capabil să facă chiar și fără un procesor de alimente. Dar, în timp, chiar și cea mai ascuțită lamă devine bluntă și se oprește în îndeplinirea funcțiilor sale. Modalitatea de ieșire din această situație este destul de simplă - trebuie să acoperiți cuțitul din nou. Vom discuta în continuare metodele de ascuțire.
Caracteristicile cuțitelor
În orice măcinător de carne există cel puțin două cuțite:
- staționare;
- mobil.
Unul dintre ei este în continuare. Este un cerc cu un număr mare de găuri mici. Al doilea cuțit este un rezervă cu mai multe lame, de obicei cu patru. În timpul funcționării, cuțitul se rotește și, prin urmare, produsele sunt zdrobite. După aceea, piesele sfărâmate sunt împinse prin orificiile părții staționare.
Cauzele eșecului
Unul dintre parametrii unei mașini de măcinat bun este claritatea muchiilor tăietoare ale lamei în mișcare. Cu toate acestea, atunci când oasele sau vene mici sunt prinse în carne, lama devine blunt. Treptat, trebuie depuse mai multe eforturi pentru a șterge produsele.
Un alt parametru al muncii efective este distanța de la partea staționară la partea în mișcare. Cu cât distanța este mai mică, cu atât va fi mai bună măcinarea. În timp, din cauza uzurii, această distanță crește. În plus, datorită faptului că cuțitele sunt de obicei făcute din metal, ele oxidă și ruginesc și își pierd claritatea.
Astfel, pentru a reduce efortul de măcinare a alimentelor (și în condițiile moderne și cantitatea de energie electrică consumată), trebuie să ascuțiți lama pentru mașina de măcinat cu carne.
Ascuțirea cuțitelor pentru mașina de măcinat cu carne
Există mai multe opțiuni pentru ascuțirea unui cuțit:
folosind o mașină specială;- folosind o piatră de măcinat;
- folosind șmirghel.
Orice metodă de ascuțire este aleasă, este necesar să se efectueze lucrările pregătitoare. Periați lamele cu ulei de floarea-soarelui și lăsați-le să se usuce timp de 5-10 minute. De asemenea, trebuie să faceți cu instrumentul de ascuțire. Acest lucru este necesar pentru ca instrumentul de ascuțire să nu se deterioreze chiar la începutul lucrului. În plus, această etapă pregătitoare previne formarea de fragmente datorită posibilei poziții incorecte a cuțitului în timpul ascuțitului.
Folosind o mașină specială
Cea mai convenabilă opțiune, desigur, este să folosiți o mașină specială. Este proiectat special pentru ascuțirea lamelor pentru măcinătorul de carne și are o suprafață abrazivă netedă. Înainte de a lucra, se aplică o pastă specială pe disc, care conține cele mai mici particule abrazive. Din acest motiv, după uscare, suprafața discului devine dificilă. După conectarea dispozitivului la rețeaua electrică, discul începe să se rotească, iar marginea de tăiere a pieselor este presată ușor. În timpul funcționării, asigurați-vă că faceți pauze pentru a preveni supraîncălzirea metalului.
În ciuda simplității metodei, această procedură necesită anumite abilități. Dacă țineți cuțitele într-un unghi greșit, atunci nu veți putea ascuți, mai mult, poate fi periculos.
Un alt dezavantaj al acestei opțiuni este costul ridicat al acesteia . Mașina de ascuțit cuțit este un lucru destul de scump și nu este atât de ușor să o găsiți într-un magazin obișnuit. Uneori este mai ușor și mai sigur să consultați un specialist sau să utilizați altă metodă.
Folosiți grindstone
Grindstone este mult mai ușor de cumpărat la magazin. Este mult mai ieftin decât o mașină, și există mai multe opțiuni pentru utilizarea acesteia.
Prima opțiune. Ascuțirea se face prin rotirea cuțitului. Piatra de slefuire, în acest caz, trebuie să fie de cel puțin 2 ori diametrul cuțitului. Cuțitul se află în centru, astfel încât lama se potrivește perfect cu suprafața pietrei.
Ținând cuțitul în mijlocul pietrei cu mâinile, trebuie să faceți o mișcare circulară. Treptat , dacă este posibil, măriți viteza de rotație . Finisarea ascuțitului este posibilă dacă toate lamele devin aceleași, fără neregularități și nereguli vizibile. În acest caz, această metodă de ascuțire poate fi utilizată numai pe cuțite nu prea proaste.
A doua opțiune - rotația pietrei. Această metodă este potrivită dacă nu există niciun rezultat din primul. Deoarece puterea măcinării va depinde de magnitudinea frecarii, piatra ar trebui să fie o fracțiune fină . Dimensiunea pietrei nu trebuie să depășească dimensiunea piesei. Un cuțit este luat într-o mână și o piatră în cealaltă. Ele sunt strânse strânse între ele și fac mișcări circulare. Această procedură poate fi efectuată mai eficient dacă partea este fixată și nu este ținută în mâini. Pentru protecție, asigurați-vă că utilizați mănuși. După terminarea ascuțitului, lama se lasă să se răcească și se clătește sub apă rece.
Utilizarea de burete
O altă modalitate populară de a măcinat cuțitul pentru mașina de măcinat cu carne este să folosiți șmirghel. Grosimea șmirghelului depinde de grosimea lamei. Cu cât metalul este mai gros de procesat, cu atât este mai mare fracțiunea de boabe.
Procedura în sine este foarte simplă. Luând cuțitul într-o mână și pe cealaltă hârtie, trebuie doar să ștergeți cu ușurință fiecare lamă până când devine ascuțită. Mișcările sunt similare cu cele care se întâmplă dacă ștergeți suprafața.
Astfel, dacă urmați orice metodă simplă, puteți păstra măcinatul în stare perfectă, fără a se îndrepta către experți pe partea laterală.