- Ce este un cuțit ceramic?
- Opțiuni pentru prelucrarea cuțitelor ceramice
- Ascuți un cuțit ceramic acasă
- Câteva sfaturi pentru mașina de șlefuit
Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Utilizarea cuțitelor de bucătărie este asociată cu o problemă neplăcută. Uneori, lama devine bluntă și devine dificilă utilizarea unui astfel de cuțit fără ascuțire. Dar o astfel de sarcină aparent simplă nu se dovedește a fi la toți.
După utilizare prelungită, cuțitul ceramic are nevoie de ascuțire.
Chiar mai dificilă este inovația japoneză originală din ultimii ani - cuțitul ceramic. În ciuda asigurărilor că este aproape imposibil să plictisesc subiectul, acest lucru i se întâmplă uneori. Și pentru că ascuțirea cuțitelor ceramice la domiciliu devine din ce în ce mai importantă pentru proprietarii lor.
Poți, desigur, să contactezi un specialist, dar de ce să nu încerci să-l faci singur? Este necesar doar să chemi aliații răbdarea și acuratețea.
Ce este un cuțit ceramic?
Cuțitul ceramic este destul de durabil și poate fi folosit mult timp fără o ascuțire suplimentară.
Principalul avantaj al acestui cuțit este abilitatea de a-l utiliza în scopul propus fără o ascuțire suplimentară pentru o perioadă lungă de timp. De fapt, în acest scop a fost dezvoltat.
Între timp, ceramica în producerea lamei nu se aplică de fapt. Doar procesul de fabricație este oarecum similar cu procesul de creare a produselor ceramice. Totuși, în loc de alumină în producerea de cuțite ceramice în cuptoare sub presiune înaltă, se coacă pulbere de zirconiu coaptă în brichete.
Din moment ce zirconiul are o rezistență care este doar puțin mai mică decât cea a unui diamant, lamelele ceramice, dacă sunt utilizate în mod corespunzător, pot face aproape fără ascuțire. Este adevărat că într-o bucătărie adevărată este foarte dificil de a rezista condițiilor de funcționare corespunzătoare, care nu permite tăierea produselor semifinite congelate, tăierea oaselor tari sau tăierea pe o placă de sticlă.
În orice caz, chiar și un produs de înaltă calitate recunoscut de producător în timp, sub influența încărcăturilor active, a reacțiilor chimice și a uzurii normale, își poate pierde claritatea. Drept urmare, cuțitul începe să taie rău, în plus, datorită manipulării necorespunzătoare, pe lama sa apar chips-uri.
Prin urmare, mai devreme sau mai târziu, tot trebuie să abordați un astfel de subiect, cum ar fi ascuțirea cuțitelor ceramice. Dar, înainte să vă dați seama cum să efectuați această operațiune acasă, merită să știți cum puteți ascuți un astfel de vas de bucătărie important și popular.
Opțiuni pentru prelucrarea cuțitelor ceramice
În prezent, există 4 metode de ascuțire:
Diagrama tipurilor de cuțite ceramice ascuțite.
- Apel la un maestru profesionist. Cu o anumită sumă gratuită, aceasta este probabil cea mai ideală opțiune. Specialistul va face rapid jobul și, după cum puteți conta, cu o calitate înaltă. Fiind plătit pentru lucrare, clientul va economisi bani, deoarece nu va trebui să cheltuiască bani pentru un instrument special de ascuțire, care va fi și rar solicitat.
- Utilizarea uneltelor speciale de măcinat. Valoarea de ascuțitoare mecanice și electrice este că atunci când lucrați cu ei nu este nevoie de competențe speciale ale unui profesionist. Toate ascuțitoarele sunt configurate astfel încât practic să nu permită o ascuțire necorespunzătoare. Procesarea de înaltă calitate asigură disponibilitatea discurilor speciale diamantate.
- Ascuțirea pe o mașină de rectificat convențională. Această opțiune presupune prezența unei roți de șlefuire cu un strat de diamant. Pentru prelucrarea corectă a lamei, este necesar să se asigure funcționarea mașinii la turații reduse și cu baterea minimă a discului abraziv. Din cauza materialului din care se face lama, se recomandă să se macină la un unghi de 20-25 grade. Dacă unghiul este micșorat, acest lucru va duce la creșterea fragilității lamei. Această opțiune este mai laborioasă și necesită mult mai mult timp decât să lucrați cu un ascuțit special.
- Ascuțire cu scule de mână. Acestea includ diferite ascuțitoare plate, ascuțite, care arată ca fișiere de unghii, iar musatul este o bară de oțel specială, cu o secțiune rotundă (ovală), cu un strat de diamant. În general, ascuțitoarele manuale sunt utilizate pentru ajustări minore la unghiul de ascuțire a lamei.
Ascuți un cuțit ceramic acasă
Este imediat necesar să observăm un punct fundamental. Puteți ascuți o lamă de cuțit ceramică numai atunci când ceva mai solid decât baza sa materială - zirconiu - va acționa asupra acesteia.
Schema unghiului de ascuțire a cuțitului ceramic.
Procesul în sine este după cum urmează. Înainte de a începe ascuțirea produsului, trebuie să reglați roata de șlefuire la viteză mică și asigurați-vă că bătaia este nesemnificativă. În caz contrar, cuțitul va fi ascuțit.
Ascuțiți lama trebuie să se afle la unghiul prezentat mai sus și o atenție specială este acordată faptului că presiunea cuțitului de pe discul rotativ a fost ușoară, cu un efort minim. Acest lucru, desigur, va încetini semnificativ activitatea, însă o lungă perioadă de timp petrecută în acest scop nu va fi în zadar. Calitatea ridicată a muncii depuse și viteza ridicată de punere în aplicare a acesteia în acest caz sunt incompatibile.
Începeți să ascuțiți lama de pe mânerul cuțitului. Lama se deplasează ușor de la bază până la vârf. Ascuțirea pe o parte se repetă de mai multe ori la aceeași viteză și în aceeași ordine. Apoi, cuțitul ceramic se întoarce spre cealaltă parte și întreaga operație se repetă foarte atent de mai multe ori. Ciclurile pe una și cealaltă parte a lamei se alternează uniform.
Direcție la ascuțirea unui cuțit.
În cazul în care casa privată nu este echipată cu o mașină de rectificat electrică, iar nevoia și dorința de a reveni cu mâna pe un fost obiect de neînlocuit de la ustensilele de bucătărie sunt prezente, nu trebuie să vă disperați. O alternativă clară la o roată de șlefuire rotativă poate fi o măcinare manuală. Mișcările în acest caz vor fi similare cu tehnologia de ascuțire a mașinii. Trebuie doar să vă amintiți să umeziți suprafața abrazivă a ascuțitorului cu apă rece.
După cum puteți vedea, acesta este probabil cel mai ieftin mod de a ascuți un cuțit ceramic plictisitor. Dar, în același timp, versiunea manuală are un minus mare, care este vizibil cu ochiul liber. Ideea este ca masina de slefuit trebuie sa aiba o experienta suficienta de lucru asemanator. În caz contrar, nu numai că nu se vor îmbunătăți proprietățile de tăiere ale produsului, ci se poate strica complet.
La urma urmei, ascuțirea unui astfel de cuțit este diferită de ascuțirea unei versiuni tradiționale din oțel. Prin urmare, interpretul trebuie să dea o lamă de zirconiu cu o formă de margine practic exclusivă. Lama ceramică fără pământ la sol, în secțiune transversală, trebuie să fie oarecum convexă pe laturi. Această configurație asigură o lamă cu o rezistență excelentă.
Câteva sfaturi pentru mașina de șlefuit
Lama unui cuțit ceramic trebuie să fie fie pură, fie albă pură.
În ciuda garanțiilor oferite de producător, se recomandă ceramizarea regulată a unui cuțit ceramic o dată la 2-3 ani.
Pentru a vă mai salva de la surprize neplăcute, atunci când cumpărați un cuțit, trebuie să acordați atenție culorii lamei. Lama acestei "ceramici" nu poate fi decât albă sau neagră.
Un cuțit ceramic bun nu poate fi vândut la un preț scăzut. În caz contrar, puteți rula un fals de calitate slabă.
Atunci când cumpărați un astfel de produs cu intenția de ao submina ulterior, trebuie avut în vedere faptul că lama ceramică poate fi ascuțită de un număr limitat de ori. Prin urmare, este necesar să încercați să prelungi cât mai mult posibil viața cuțitului în timp ce acesta este utilizat în bucătărie, fără a încerca să taie alimente congelate cu el, să nu tăiați oasele, să nu îl aruncați pe masă și să nu copleșiți restul vesela. Depozitați un articol relativ fragil, de preferință separat de restul ustensilelor de bucătărie.
Și dacă proprietarul unui astfel de cuțit original va fi în măsură să-i ofere toate condițiile specificate și va demonstra, de asemenea, asiduitate și precizie elementară în timpul ascuțitului, un cuțit ceramic îl va servi cu credincioșie de mulți ani.