Principalul avantaj al fumatului rece peste cald este durata de depozitare a produsului afumat. Dar această metodă are un dezavantaj semnificativ - de lungă durată, uneori mai mult de două zile, de fumat. Cu toate acestea, vor exista întotdeauna cunoscători reali de carne afumată, care nu se tem de o așteptare lungă, pentru ei principalul lucru este calitatea.
Pentru a construi un magazin de fum x \ k fără un generator de fum nu este dificil, dar este un proces foarte consumator de timp. Cel mai probabil, este necesar să se angajeze în lucrări funciare (pentru a săpa o șanț sub un coș de fum). În plus, o astfel de fumator ar trebui să fie monitorizată în mod constant.
Este mult mai ușor să utilizați un generator afumat la rece împreună cu o cameră de fum. Efectuarea unui astfel de dispozitiv nu necesită mult timp și bani, iar procesul de fumat va deveni mai productiv.
Dispozitivul unui generator de fum pentru fumat rece
Cel mai simplu generator de fum include:
camera de combustie cu suflanta si duza;- acoperi;
- coș de fum;
- compresor pentru pești de acvariu;
- nișă pentru combustibil.
Acest design are multe avantaje. Fumul produs de acest generator este de 25-30 ° C, și aceasta este temperatura optimă pentru fumatul rece. Datorită compresorului, chipsurile fumează uniform, se usucă pe măsură ce arde. Cantitatea de fum din camera de fum este reglabilă.
În general, dacă nu intenționați să produceți produse afumate în vrac, dar doriți să faceți un fumător la domiciliu afumat la rece cu un generator de fum cu propriile mâini, această opțiune este potrivită pentru dvs.
Ce materiale vor fi necesare
- Secțiunea de țeavă secțiune. Pentru baza camerei de ardere se montează conducta de profil 90-100 mm, lungimea de la o jumătate de metru până la un metru. Cu cât este mai mare volumul țevii, cu atât mai mult va fuma. Dimensiunea poate fi mai mare, dar atunci va fi mai dificil să curățați cenușa și să setați combustibilul.
Țeava ¾. Va fi necesar pentru coș. Lungime aproximativ 30-40 cm- Pompă (compresor) pentru acvariu. Compresor potrivit cu o putere redusă de 1, 5 litri / min.
- Tubul. 1/4 inch, lungime aproximativ 10 cm.
- Partea de montare. Un compresor va fi conectat la el printr-un tub.
- Grid. Se va face orice plasă metalică cu ochiuri fine (2-3 mm) sau o placă metalică perforată. Principalul lucru este că rumegușul nu cădea prin el și grosimea grătarului nu este prea mică - se poate arde.
- Segment de bara. Este utilă pentru fabricarea picioarelor.
Instrumente de producție
- bulgară
- Mașină de sudat
- Burghiu și burghiu metalic
asamblare
- Instalați grătarul .
În conducta de profil, la o distanță de câțiva centimetri de margine, facem o fantă pe cele două fețe opuse ale țevii cu un șlefuitor.
Tăiați un pătrat din grilă care corespunde diametrului țevii astfel încât să poată fi introdus în tăieturile pregătite. Introduceți plasa în tăieturile de la baza tubului.
- Instalarea cositorilor .
La capătul opus al țevii se fac două găuri opuse una față de cealaltă. Sustinem țevile 3/4 într-o singură gaură, fixăm cealaltă pe cealaltă (sau o sudăm, căreia îi este mai convenabilă), la care se alătură apoi compresorul. Țeava 3 \ 4 și fitingul trebuie să coincidă în centru. Apoi, trebuie să sudați un tub subțire 1/4 la fiting. Trebuie să treacă prin camera de combustie și să intre în tubul 3/4 cu circa 1 cm. Aerul din compresor va trece prin acest tub, creând astfel pofta. Se pare ca un generator de fum rece pentru fumat.
- Acoperiți.
De pe placa metalică sau din restul conductei care a fost folosit sub camera de combustie (100 \ 100), am tăiat un pătrat ușor mai mare decât diametrul camerei. În centru facem o mică gaură. Strângeți mânerul din lemn. Pentru ca capacul să nu alunece în jos, puteți lipi un metal de 0, 5 cm pe laturi.
- Picioarele .
Luăm un segment de armare, împărțim-o în patru părți egale. Conectați-vă la bază în colțuri. E terminat.
inspecție
Se toarnă așchii uscate în camera de ardere, lăsând un spațiu de circa 5 cm între coș și chipsuri. Porniți compresorul și aprindeți chipsurile din partea inferioară. Dacă tehnologia este respectată corespunzător și chipsurile nu sunt umede, fumul începe să fie produs imediat.
Asta e tot. Generator de fum pentru fumat.
Sub camera de fumat, unde produsele alimentare vor fi fumate direct, puteți folosi orice recipient de fier mare sau din lemn. Un butoi metalic sau un cilindru de gaz gol este potrivit pentru acest scop. În interior sunt instalate mai multe niveluri ale rețelei pe care sunt plasate produsele. Un generator de fum este conectat la rezervor, iar procesul a început.
Un generator de fum reci pentru fumat poate fi făcut de oricine cu dorința și instrumentele necesare.