Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Un ascuțit cuțit este o necesitate în fiecare casă. Desigur, puteți achiziționa o producție industrială de mașini de rectificat. Dar trebuie avut în vedere: cuțitele mici, care sunt vândute în magazine specializate, sunt destul de costisitoare și adesea nu reușesc.
Puteți proiecta o mașină de rectificat simplă cu propriile mâini. Un astfel de ascuțitor nu ocupă mult spațiu și este foarte ușor de utilizat. Dacă nu există dorință de a face ceva, puteți folosi bara obișnuită de măcinare. Cu toate acestea, mașina pentru ascuțirea cuțitelor este încă o idee grozavă, deoarece mașina cea mai simplă este întotdeauna folositoare și alte instrumente pot fi ascuțite pe ea.
De ce sunt cuțite greoaie
În unele case, cuțitele rămân ascuțite pentru o perioadă lungă de timp și nu este nevoie de ascuțire. Și la unii proprietari, dimpotrivă, aceștia sunt proști. De ce se întâmplă acest lucru? Iată cele mai frecvente motive:
Utilizarea plăcilor de tăiere din sticlă ceramică și durabilă. Aceste panouri, bineînțeles, sunt frumoase, dar își îndeplinesc prost funcția lor principală, iar lamele devin repede plictisitoare;- Stocare incorectă. În mod obișnuit, acestea sunt deranjante ca rezultat al coroziunii. Coroziunea sau rugina apar atunci când mașina principală de bucătărie este depozitată în condiții de umiditate ridicată;
- Orice cuțit este încețoșat treptat în acest proces. Particule mici de alimente (legume, fructe, carne și pește) intră în mod inevitabil pe suprafața de lucru a lamei, iar claritatea lamei scade treptat;
- Instrumentul de tăiere își va pierde foarte repede proprietățile de lucru dacă tăiați toate tipurile de produse cu un singur cuțit. Acest lucru nu merită din motive sanitare.
Masina de bricolaj
Odată, în vremurile vechi, mașinile de rectificat erau rare. Când un polizor venea în sat sau în oraș, toți localnicii îi purtau cuțitele, foarfecele și alte unelte de tăiere. În acele zile, mașina era un cerc pe care un cuțit era așezat într-un plan orizontal. Cercul sa rotit și lama ascuțită .
Până în prezent, mulți proprietari care au grijă de cuțitele lor, ascuți aceste articole într-o poziție orizontală, folosind o bară specială. Este realizat din material abraziv, iar lama, în contact cu bara, își restabilește claritatea. Dacă nu există nici o mașină de rectificat, această metodă este destul de posibilă de utilizat. Cu toate acestea, ascuțirea cuțitelor într-o poziție orizontală este foarte incomod, mai ales dacă o faceți cu greutatea. În acest sens, mulți meșteri de origine își fac propriile mașini de rectificat. Iată principalele avantaje ale acestei mașini:
Este ușor să se construiască din materiale uzate care sunt disponibile pentru orice meseriaș de origine;- Lamele ascuțite pe o astfel de mașină, nu se îndoaie mult timp, dacă sunt utilizate în mod corespunzător și depozitate în condiții adecvate;
- În timp ce lucrează, el nu face mult zgomot;
- Este mecanic. În scopul de ao aduce în acțiune, nu aveți nevoie de electricitate sau de baterii;
- Datorită dimensiunilor sale compacte, este ușor să mutați utilajul din loc în loc.
Principiul dispozitivului
Aici este cea mai simplă mașină de rectificat:
Două bastoane de lemn sau de metal sunt fixate perpendiculare între ele. Aceasta este baza mașinii sau a "cadrului", pe care este montat cuțitul într-o poziție verticală;- Între aceste bare transversale este fixată o bară abrazivă și o montură mobilă;
- Când cuțitul este fixat pe cadru, acesta "plouă" în sus și în jos prin bara abrazivă, datorită unei montări mobile;
- În procesul acestor mișcări, lama, în contact cu materialul abraziv, devine mai strânsă.
Pentru ca ascuțirea pe o astfel de mașină nu trebuie să depună eforturi fizice și un rezultat bun se obține foarte repede. Riscul de rănire a mâinii este redus la zero.
Când lamele sunt ascuțite, se pune întrebarea cum să le folosiți și să le depozitați în mod corespunzător. Multe gospodine, după ce au spălat cuțitele, nu le ștergeți cu un prosop, ci pur și simplu asamblați mormanul într-o mașină de spălat vase, astfel încât apa să poată fi tăiată de la uneltele de tăiere a sticlei. Faceți acest lucru în orice caz imposibil . Când nu se usucă, cuțitele umede se așează una peste alta într-o poziție orizontală, ruginesc repede și plictisesc.
Prin urmare, împreună cu mașina de șlefuit, este util să se proiecteze un dispozitiv special pentru depozitarea cuțitelor. Un astfel de dispozitiv este un suport din lemn în care sunt realizate fante de diferite dimensiuni. Lamele sunt introduse în aceste sloturi cu lama în jos. Astfel, sculele de tăiere nu se ating unul de celălalt, iar lamele sunt uscate tot timpul. Pentru a scoate cuțitul din "cuib", trebuie doar să trageți ușor mânerul.
Utilizarea corectă a cuțitelor
Desigur, ascuțirea cuțitelor pe o mașină de casă este o plăcere. Este plăcut să urmăriți cum lama ascuțită devine ascuțită și începe să strălucească. Cu toate acestea, nimănui nu îi place să facă o muncă suplimentară. Prin urmare, pentru a le ascuți mai rar, trebuie să vă îngrijiți corespunzător. Iată câteva sfaturi utile:
Cel mai bine este să folosiți bucătării din lemn masiv (molid, mesteacăn, stejar) din lemn masiv. Apoi lama nu va fi plictisitoare pentru o lungă perioadă de timp. Plăcile de sticlă din plastic, din ceramică, sunt bune numai ca elemente de decor;- De îndată ce cuțitul este murdar, trebuie spălat bine și șters cu un prosop. În cazul în care crustele, resturile alimentare, sucul de fructe și legume rămân pe lamă pentru o lungă perioadă de timp, acestea vor coroda metalul;
- Nu stivuiți aparatele unul de celălalt. Dacă sunt depozitate într-o poziție orizontală în sertarul mesei de bucătărie, ar trebui să fie uscate. Pentru ca cuțitele să nu fie plictisitoare, atingând partea inferioară a sertarului, fundul ar trebui să fie acoperit cu hârtie sau cârpă groasă;
- Nu trebuie să cumpărați niciodată seturi ieftine de cuțite "universale" în trenuri electrice, pasaje subterane sau de la reprezentanții de vânzări care merg la apartamente și vă promit: "Dacă cumpărați produsele noastre, toți vecinii vă invidiează". Cel mai bine este să achiziționați unelte profesionale de gătit în magazine specializate;
- Nu este necesar să spălați lamele foarfecelui de gătit care taie carnea și peștele. Dar trebuie să ștergeți după fiecare utilizare. Pentru a nu tăia, ștergeți foarfeca cu o cârpă groasă, pliată de mai multe ori, de exemplu, cu un prosop. Cel mai bine este să depozitați foarfecele de gătit într-o poziție agățată, cu lamele împrăștiate. Cârligul pe care se sprijină foarfeca trebuie să fie fiabil, astfel încât scula de tăiere să nu cadă și să nu rănească gospodăria.
Claritatea aparatelor de bucătărie depinde în mare măsură nu numai de calitatea produselor și de metalul din care sunt făcute lamele, ci și de condițiile de depozitare. Chiar și cel mai bun cuțit va ruja rapid dacă îl păstrați constant în apă și îl păstrați într-o poziție orizontală cu alte ustensile de bucătărie.
Ascuțirea corectă a cuțitelor are o importanță deosebită în viața de zi cu zi. Când lama este bine ascuțită, lucrul cu ea este ușor și plăcut. Dar, cel mai important, rănitul cu un cuțit ascuțit este mult mai dificil decât lovitura. Ascuțirea cuțitelor pe o mașină de casă nu necesită mult timp și efort, dar uneltele de tăiere vor deveni la fel de bune ca și cele noi. Uneori mașinile de rectificat de casă sunt folosite chiar și în cafenele și restaurante pentru a facilita munca bucătarilor. Dar poți folosi bara obișnuită, pentru că totul depinde de dorințele și posibilitățile.