Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Puțini oameni știu că metoda tradițională de preparare a kebaburilor pe grătar face acest produs dăunător corpului nostru. Dar dacă vreți să vă răsfățați în natură cu această delicatețe? Există o alternativă - acesta este un grătar vertical. Desenele acestei unități sunt disponibile pentru toată lumea și o puteți asambla singură din materiale uzate fără a avea abilități deosebite.

Caracteristici de proiectare

Grillul obișnuit funcționează astfel: bucăți de carne pe frigărui sunt gătite peste cărbuni strălucitori. Grăsimile se scurge de la acestea, ceea ce duce la o creștere semnificativă a concentrației de benzopiran în fum, care este un cancerigen puternic și reprezintă un pericol pentru sănătatea umană.

Spre deosebire de preparatele tradiționale, grillul vertical funcționează astfel încât carnea să nu fie înmuiată de fum. Este o cutie, conține o rețea cu combustibil. Produsele de combustie se ridică și nu ating legăturile cu carne, stând în centru în jurul căldurii. Datorită distanței reduse de la cărbune, carnea poate fi rumenită de partea care se află în fața căldurii.

Skewers pot fi gătite pe cărbune sau pe lemn. Atașamentele pentru frigidere sunt amplasate pe pereții laterali și sunt plasați în interiorul grătarului, care împiedică contactul cărnii cu combustibil . Direct deasupra brazierului, puteți pune un grătar pentru a găti nu numai kebaburi, ci și feluri de mâncare într-o cratiță sau cazan.

Partea inferioară a structurii este realizată sub forma unei grile, pe care vor fi mai târziu așezate buștenii. Celulele trebuie să fie de o asemenea dimensiune încât cărbunele să rămână în poziție și să scadă doar cenușa. În partea de jos aveți nevoie pentru a pune paleți pentru grăsime.

Carnea este gătită rapid datorită efectului combinat al aerului cald și al căldurii asupra acestuia, precum și a rumenii uniforme . Grăsimile și sucurile se vor acumula mai jos, nu ard și nu vor crea funingine și fum. Gratarul obține în cele din urmă un gust distinctiv, iar după folosire, grillul nu va trebui curățat de carbon .

Avantajele gratarului vertical

Un astfel de dispozitiv pentru gătitul cărnii, în comparație cu un grătar convențional, are mai multe avantaje:

  • Ecologic - carnea este departe de foc și de combustibil, fumul intră în ea. Eficiența gătitului va fi ridicată, chiar dacă nu există mult cărbune. Arderea se face prin căldură din carcasa încălzită și fum.
  • Spațială - frigărui în acest design pot fi plasate de pe mai multe părți simultan. Dacă brazierul este mare, atunci se pot găti aproximativ 7 kg de carne.
  • Versatilitatea utilizării - puteți găti simultan carne, pește și legume prin plasarea lor din diferite părți.
  • Designul unic - pe plăcile care dețin frigărele, există crestături speciale care vă permit să mutați carnea sau mai aproape sau mai departe.
  • Siguranță - carnea este separată de cărbune cu ajutorul unor grilaje speciale, ceea ce reduce la zero riscul aprinderii obiectelor situate în apropiere.

Soiuri de brazieri

În funcție de metoda de fabricație și de condițiile de utilizare, acestea sunt portabile sau staționare.

Brăzdarul portabil este, de obicei, fabricat din metal subțire și staționar - fie în întregime din oțel cu o grosime de 4 mm sau mai mult, fie parțial din cărămidă (pereți interiori) și, în parte, din plasă metalică (carcasă interioară).

De asemenea, brazierele verticale sunt mari sau compacte.

Oferă brazier mare

Acest tip poate fi folosit pentru prepararea simultană a cărnii pe 24 fiare. Camera principală este o conductă din tablă de metal cu o grosime de 2 mm și un fund de oțel gros.

Puneți-l direct pe pământ sau pe picioare. În centrul casetei se află un grilaj de conuri metalice (sau sub forma unei piramide cvadrangulare). Poate fi sudat dintr-o armătură fină în conformitate cu desenul pregătit.

În centrul fundului este o gaură, sub care este amplasat colectorul de aur. Tava de grăsime este cel mai bine realizată detașabilă, deci este convenabilă curățarea. Muchiile superioare ale pereților structurii sunt plăci sudate cu caneluri pentru montarea fiarelor. Pe fiecare parte există 7 tije pentru șnururi.

În variantele staționare, cutia poate fi cărămidă, iar frigătura se sprijină pe ea. Acest design va fi, de asemenea, convenabil.

Compact Chafing Dish

A doua opțiune, în comparație cu prima, are o dimensiune mai mică și are un design pliabil. Acesta include următoarele elemente:

  • pereți laterali - sunt fabricați din tablă de oțel cu fante pentru frigărui;
  • rețeaua de combustibil - două grile, sudate perpendicular pe pereții din centru;
  • palete - realizate pe baza de tablă de oțel și utilizate pentru a colecta cenușă.

Adesea, acest grătar este realizat pe baza unei mașini de cusut folosite "Singer". În această variantă, un alt grătar este instalat în partea de sus, care acționează ca o suprafață de gătit.

Fă-ți propriile mâini

Asigurați-vă grill vertical poate cineva care are abilitățile de a lucra cu produse din metal. Veți avea nevoie de următoarele:

  • plasă din oțel;
  • foaie de oțel;
  • țeavă sau fitinguri (sau colț);
  • mașină de sudat;
  • bulgară;
  • electrozi.

În plus, decorarea și accesoriile speciale pot fi utile, de exemplu, dacă aceasta este o versiune compactă, puteți face pixuri.

Pereții carcasei pot fi făcuți pe bază de cărămizi, un astfel de felinator poate fi folosit ca un tandoor. Caramida verticala fixa din caramida se potriveste perfect in exteriorul zonei de agrement din tara sau din tara.

Pregătirea desenelor

Este necesar să se realizeze un brazier vertical conform desenului, care va indica dimensiunile viitoarei construcții. Parametrii depind de lungimea fiarelor și cât de mult intenționați să livrați în același timp. Particularitatea plasării lor este aceea că cele patru laturi ale canalului sunt folosite imediat, datorită cărora designul este compact. Lungimea laturii trebuie calculată astfel încât fiecare bolț să aibă până la 10 centimetri.

Grilajul vertical este caracterizat prin faptul că pereții săi au o panta ușoară și se deosebesc în sus. Datorită acestui fapt, frigărele se pun ușor și veți putea observa procesul de gătit carne. În desen, detaliile zidurilor nu ar trebui să fie reprezentate drept un pătrat, ci ca un trapez cu o latură scurtă de jos.

Și raportul dintre lungimea liniilor trebuie să fie prevăzut astfel încât laturile de pe laturile să fie înclinate la un unghi de aproximativ 75 de grade. Desenul grilei se face în același mod, numai lungimea va fi mai mică. Se recomandă să existe o distanță de aproximativ 20 de centimetri între pereții carcasei și cutia de foc, ambele modele ar trebui să aibă aceeași înălțime.

Detaliile fundului ar trebui să fie desemnate drept un pătrat cu o latură care ar trebui să fie egală cu partea mai mică a trapezului. În centru trebuie să marcați găurile astfel încât aerul să poată curge în focar. Pentru a asigura securitatea, este permisă fabricarea suplimentară a unei cutii mici fără o parte.

Înălțimea picioarelor poate fi oricare, totul depinde de cât de convenabil este pentru tine să așezi combustibilul și să instalezi frigiderele. Picioarele pot fi sudate cu corpul însuși sau pot fi prevăzute un cadru separat pentru acestea.

Pe perimetrul din partea superioară trebuie să puneți încă patru piese sub formă de șipci înguste cu sloturi în funcție de numărul de frigidere. Pentru a opri vârful bivolului, puteți face o gaură în partea inferioară sau pe partea sudată.

Construcția treptelor de asamblare

Atunci când desenele sunt gata, în conformitate cu acestea, se taie patru trapezoidale identice pentru pereții carcasei, precum și un detaliu al fundului pe baza de tablă de oțel cu o grosime de aproximativ 4 mm. Tăiați grila într-un trapez mai mic, tăiați fâșiile și picioarele din colț.

Conectați marginile laterale ale carcasei și conectați separat detaliile grilajului. Așezați un focar cu ochiuri de plasă peste partea perforată în centrul fundului și sudați. Treceți construcția ochiurilor în interiorul cutiei prin gaura inferioară și sudați fundul. În consecință, ar trebui să obțineți o structură, laturile cărora se deosebesc în sus și o rețea conică din interior.

De-a lungul perimetrului superior, benzi de sudură cu tăieturi și atașați picioarele structurii. Dacă este necesar, decorați designul. Dacă este necesar un asfalt, acesta trebuie să fie sudat pe partea inferioară a carcasei în centru sub partea perforată.

Termeni de utilizare

Pentru a găti kebab-uri în acest grătar, trebuie să faceți următoarele:

  1. Așezați hârtia aprinsă în focar. Adăugați acolo spărturile și lemnele de foc mari.
  2. Aduceți conținutul la starea de cărbune prin analogie cu un grătar de grătar convențional. Este permisă utilizarea cărbunelui de mesteacăn finit, care trebuie încălzit în 20 de minute.
  3. Încălziți pereții carcasei exterioare, astfel încât acestea sunt fierbinți la atingere.
  4. Când grătarul se încălzește, puneți frigaruiul cu carne sau legume strânse. Fiecare bolț este coborât între peretele carcasei și grila cu marginea în jos și până la capăt. Partea superioară trebuie plasată în locașul de pe placa superioară.
  5. Aduceți kebabul la pregătire.

Există un singur defect în gratarul vertical - necesitatea de a întoarce carnea mai des, în comparație cu grătarul obișnuit de grătar. Cu toate acestea, beneficiile pe care le are la fel.

Principala caracteristică a grătarului vertical este faptul că carnea este în contact minim cu fumul și, totuși, nu există nici o caracteristică care să ardă din suc și grăsime care picură pe pământ și pe tigaie. În plus, în acest grătar puteți găti simultan mult mai mult carne și alte feluri de mâncare. Și toate acestea se vor întâmpla mult mai repede decât folosind grătarul convențional. În plus, un grătar staționar în grădină are un aspect estetic.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Prelucrarea metalelor