Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!
Mulți dintre noi, indiferent de vârstă, sunt foarte îndrăgostiți de înghețată. Puțini oameni vor refuza acest desert delicios, mai ales în sezonul fierbinte. În înghețată de vară pot fi achiziționate oriunde: în cafenele, baruri, restaurante, magazine sau puncte de comerț stradal.
Sortimentul de înghețată este aproape același peste tot: acestea sunt produse din fabrică în ambalaje, precum și înghețată în vrac de diferite gusturi. În mod firesc, proprietarii de afaceri mici nu au avantaje competitive față de alții. Recent, cu toate acestea, mulți au deschis puncte nu doar cu înghețată, ci cu înghețată exotică prajită.
Astăzi vă vom spune ce este acest produs, ce fel de echipament pentru înghețată prajită va fi necesar pentru un om de afaceri începător și cum să îl utilizați în mod corespunzător.
Bucătăria delicată
Patria acestei delicatețe este Taiwanul . În același timp, vânzarea acestui desert la domiciliu are loc sub forma unui spectacol așa-zis - acesta este inclus în strategia de vânzări a produsului. De la început, oamenii de afaceri din Taiwan și-au dat seama că o prezentare unică a produsului a reprezentat cheia succesului vânzărilor și popularității în creștere.
Desertul de gătit chiar în fața ochilor clientului a devenit o parte integrantă, ca rezultat, devine gustoasă și proaspătă. Ingredientele sunt folosite pentru a face înghețată:
- Amestec pentru fabricarea înghețatei;
- Asorti;
- Toppinguri alimentare;
- Topping-uri.
În plus, există multe rețete pentru a face această delicatese unică - fiecare vânzător vine de multe ori cu propriul său și face un meniu. Pe lângă siropuri, adesea folosesc fructe proaspete, nuci sau ciocolată.
Fried inghetata este de fapt un produs congelat, dar numele acestui desert a fost datorat procesului de gatit, care seamana cu clatite de tigaie intr-o tigaie. La urma urmei, suprafata congelatorului pentru inghetata prajita arata ca o tigaie, iar procesul de congelare arata ca o prăjitură.
Acest desert este diferit numit rulota de inghetata. Și o astfel de denumire a apărut deoarece, după înghețarea clătitei congelate, răcită cu o spatulă specială, este rulată într-o rolă mică, similară unei role.
Procesul de gătit
În ultimii ani, multe inovații gastronomice au apărut pe piața internă din întreaga lume, din Asia în special. În acest caz, anumite rețete culinare completează cu succes propriile lor idei.
Roll-inghetata este unul dintre produsele care, după ce a apărut pe piața internă a produselor alimentare de pe stradă, a stârnit interes real atât din partea gurmanzilor, cât și a oamenilor de afaceri. Aici totul este interesant: de la nume la caracteristicile retetei desertului.
Așa cum am menționat deja , acest desert are forma unor rulouri înghețate înglobate, făcute pe baza unui amestec înghețat, care poate fi adăugat la cererea clientului:
- ciocolată;
- sirop;
- nuci;
- Fructe și multe altele.
O varietate de ingrediente care pot fi utilizate pentru desertul de gătit este avantajul său evident, deoarece nu vă puteți limita la rețete stricte.
Chiar procesul de gătit, care provoacă interesul individual al cumpărătorului, arată astfel:
Culinar pe suprafața de lucru a congelatorului se toarnă amestecul pentru produs;- Apoi, se pun și ingrediente suplimentare la cerere;
- Folosind o spatulă specială, masa este amestecată ușor până când obține o consistență relativ omogenă;
- Apoi întreaga masă a aceluiași lamă s-a întins pe întreaga suprafață de lucru a congelatorului. În acest moment există o înghețare rapidă;
- Mai mult, pentru a obține mai multe rulouri de la "pancake" terminat, vânzătorul-bucătar apasă pe o pedală specială, care este situată în partea de jos a aparatului pentru pregătire. În acest moment, temperatura suprafeței de prăjire crește brusc, iar rulourile rezultate pot fi răsucite.
Cilindri pregătiți sunt așezați pe o farfurie, în mod opțional, în plus, sunt udate cu sirop sau presărate cu toppinguri.
Frigider și caracteristicile sale
Echipamentul special pentru realizarea unui astfel de desert este, de asemenea, numit Fry-freezer . Designul său arată astfel:
- Dispozitivul în sine este o cutie de fier care seamănă cu o masă mică. Functional reprezinta o refrigerare;
- Compresorul este amplasat în interiorul cutiei, precum și unitatea de control a procesului de răcire;
- În partea de sus a dispozitivului se află suprafața de lucru (prăjire). Se aseamănă cu o tavă sau o tigaie, netedă, poate avea o formă dreptunghiulară, pătrată sau rotundă.
Mașinile speciale pentru gătitul de gheață din fabrică sunt disponibile în diferite niveluri. Modificarea lor cea mai comună este congelatoarele cu o suprafață de lucru, precum și containerele pentru ingrediente, iar dispozitivele cu două suprafețe de prăjire sunt de asemenea populare. Modelele cu dublă suprafață sunt populare pentru proprietarii de magazine "pass-through", unde există mulți clienți. Și în cazul în care zona de ieșire vă permite să le instalați. La urma urmei, modelele cu o suprafață dublă de lucru sunt mult mai mari decât dispozitivele "unice".
Dar, în majoritatea cazurilor, noii veniți în această afacere vor avea și echipamente supradimensionate, mai ales că înainte de instalarea proprietarului punctului și specialistului culinar va fi necesar să se studieze cu atenție tehnologia de producție a produsului pentru a putea pregăti rapid și corect un astfel de desert înghețat.
În majoritatea cazurilor, începătorii nu observă dificultăți deosebite în studierea principiului funcționării acestui echipament, dar totuși trebuie să vă obișnuiți și să dezvoltați obiceiul de a face totul corect. Instrumentul de lucru cheie este o paletă specială, prin care se plasează materia primă și apoi se înfășoară în tuburi.
Și unele modele de congelatoare sunt echipate suplimentar cu containere unde puteți stoca cu succes ingredientele. Acest lucru este nu numai convenabil, dar, de asemenea, simplifică foarte mult de lucru de vânzător-culinar. Diverse ingrediente suplimentare, în special, tăiate în bucăți de fructe sau stropire ar trebui să fie puse direct în congelator.
Ice Cream Business
Cele mai multe dintre noutățile gastronomice care intră pe piața rusă sunt populare pentru cumpărători. În ceea ce privește înghețata prajită, punctele de aplicare a acesteia sunt acum predominante, în principal în orașe mari, însă în multe localități o astfel de noutate nu este încă de vânzare. Aceasta oferă lumină verde inițiaților antreprenorilor.
Avantajele unei astfel de afaceri sunt evidente:
- Prețul democratic al echipamentelor și al materiilor prime;
- Raportare rapidă.
Un minus semnificativ este sezonalitatea. Dar dacă punctul nu este pus pe stradă, ci într-un centru comercial, atunci profitul va fi mai mare, deși cererea de produse în timpul sezonului rece va fi în mod tradițional scăzută.
Deci, ceea ce este necesar pentru dezvoltarea de afaceri de succes:
- Alegeți dreptul de vânzare cu amănuntul, astfel încât traficul să fie ridicat (centru comercial, parc, cinema sau centru de divertisment);
- Este atractiv pentru a emite un magazin;
- Promovați-o competent (pagini din rețelele sociale, promoții, pliante).
Puteți cumpăra amestecuri speciale pentru prepararea deserturilor, precum și echipamente de la producători. Unele companii oferă să nu o cumpere, ci să o închirieze.
Deci, am luat în considerare ceea ce constituie un astfel de desert, cum ar fi înghețată prajită, cum să-l pregătim corect și ce echipament este necesar pentru aceasta. Din moment ce această delicateză nu este încă răspândită, implementarea acesteia poate fi adoptată în condiții de siguranță de către oameni de afaceri novici în domeniul alimentației stradale.