Mașini de ascuțit: unelte și tipuri de mașini, proces de ascuțire, locul de muncă

Anonim
Pentru fiecare gătit casnică în bucătărie devine o adevărată tortură, dacă cuțitele sunt atât de neclintite încât este imposibil să tăiem chiar și cel mai slab produs. Pe această bază, se poate presupune că ascuțirea corectă a cuțitelor este una dintre principalele condiții de gătit cu succes în bucătărie. Este necesar să se abordeze alegerea instrumentului cu scrupulozitate deosebită.

Dar, mai întâi, ia în considerare tipurile de instrumente de rectificat, lista lor include:

  1. bare;
  2. Curele de sablare;
  3. Musat;
  4. Ascuțitoare mecanice și electronice.

Trebuie amintit faptul că răsucirea profesională a cuțitelor poate fi efectuată numai cu un instrument de înaltă calitate, cu costuri considerabile . Prin urmare, atunci când alegeți un instrument, trebuie să fiți ghidați în primul rând prin caracteristicile sale tehnice. Barele de șlefuire diferă în ceea ce privește numărul de granule abrazive și, prin urmare, cel puțin două bare sunt utilizate pentru prelucrarea de înaltă calitate a obiectelor tăiate - una direct pentru ascuțire, cealaltă pentru măcinare.

Centurile de șlefuire sunt utilizate, de regulă, la fabricile de producție, prin urmare nu se recomandă utilizarea lor în viața de zi cu zi. Dar ascuțitoare cuțite electrice sunt foarte populare printre non-profesioniști. Pot folosi orice gospodină. Pentru ca obiectul de tăiere să devină din nou absolut ascuțit, este suficient să așezați lama într-o canelură specială și să conectați dispozitivul compact la rețea. Dar cum să ascuți corect cuțitul manual nu știe decât un profesionist sau o persoană cu aptitudini speciale.

Tipuri de mașini

Viteza și calitatea ascuțirii cuțitelor depind în primul rând de instrumentul de măcinat și, desigur, de competențele . Profesioniștii pot ascuți foarte mult obiectul de tăiere în doar câteva secunde, având la dispoziție o mașină specială cu o roată abrazivă. Utilizați acasă această mașină nu este recomandată. Dar în ateliere specializate aceste roți de șlefuit sunt utilizate pe scară largă. Precizia ascuțitului este determinată de mărimea abrazivului aplicat pe roata de șlefuit. Mașinile sunt împărțite în următoarele tipuri:

  1. universal;
  2. corner;
  3. electrice;
  4. Mecanice.

Din caracteristicile tehnice ale mașinilor depinde de unghiul de ascuțire a cuțitelor și de calitatea muncii. În plus, funcționalitatea unei mașini de rectificat depinde în mare măsură de puterea sa. Cel mai convenabil de utilizat este o mașină de ascuțit electric, capabilă să determine în mod independent unghiul necesar de ascuțire în detrimentul dispozitivului. Adesea este folosit pentru a manipula foarfecele și șurubelnițele. De asemenea, este necesară o mașină mecanică, care permite utilizarea unui dispozitiv de fixare special pentru a ascuți obiectul de tăiere la unghiul dorit.

Procesul de ascuțire

Pentru ca lama să obțină claritatea inițială, este important să respectați următoarele reguli :

  1. Este necesar să se aleagă unghiul optim de ascuțire, așezarea lamei în raport cu suprafața barei la un unghi selectat și fixarea acesteia în timpul întregului proces;
  2. Când mănâncați, nu faceți mișcări ascuțite. Acestea ar trebui să fie cât mai netede și mai alunecoase. În caz contrar, chips-uri microscopice pot fi formate pe marginea lamei, ceea ce va afecta în mod negativ calitatea lucrului asupra rezultatului;
  3. Bara de măcinare trebuie să fie umezită cu apă săpată. Înainte de a începe lucrările, acest lucru se face pentru a asigura o alunecare mai bună a lamelor. În procesul de acțiune, o astfel de udare a barei cu apă cu săpun ajută la îndepărtarea suspensiei acumulate, care se formează atunci când se amestecă particule de piatră și apă. La sfârșitul lucrării, această procedură este necesară ca o grijă pentru ascuțirea uneltelor.

Profesioniștii recomandă ca, înainte de a proceda la ascuțirea obiectelor de tăiere, să practicați un cuțit de rezervă, care va fi folosit de fiecare dată înainte de lucrul principal. Această manipulare minute nu va permite numai abilitățile motorii de mână, ci și testarea instrumentului de șlefuire. La urma urmei, pentru cele mai multe cutite ascuți - cum să joci un instrument muzical. Și, prin urmare, mulți maeștri iau acest proces foarte în serios.

la locul de muncă

Este important să dotați în mod corespunzător locul de muncă pentru a evita nuanțele periculoase . Pentru șlefuirea manuală cu o bară, se folosește o placă de lemn, care este montată pe masă și fixată strâns.

Bara poate fi poziționată orizontal sau perpendicular pe comandant, în funcție de preferințele sale. Aici este important să țineți cont de confortul celui care mărește obiectele de tăiere.

În timpul lucrului nu trebuie să apăsați pe lama și să faceți mișcări ciudate. Numai în acest caz, lama cuțitului va fi cât se poate de ascuțită și fără bureți și chipsuri microscopice. Întregul proces nu durează de obicei mai mult de cinci minute.