Atmosfera casei este mai mult sau mai puțin protejată de străzile praf și poluate, dar este lipsită de apărare împotriva poluanților atmosferici produsi de bucătărie. Sunt de acord ca fereastra deschisa la prepararea alimentelor este extrem de mica.
Aveți nevoie de o umbrelă de evacuare pe sobă și de un canal de ventilație cu ieșire la "stradă", dar mai întâi de toate - calculul hotei pentru bucătărie pentru alegerea echipamentului cu o putere adecvată. Dar cum să facem acest lucru pentru a nu atrage specialiști?
Vom încerca să vă oferim un indiciu - în acest material este descris în detaliu procedura de efectuare a calculului, sunt prezentate formule și exemple specifice de calcule. De asemenea, selectați fotografii picturale și sfaturi utile despre selectarea și instalarea hotelor.
Urmând recomandările, puteți calcula independent puterea necesară a dispozitivului de evacuare, care va elimina în timp util și în întregime aerul evacuat.
Cum diferă capota de ventilație?
În apartamentele moderne de deasupra aragazului de bucătărie există o umbrelă de evacuare, mai bine cunoscută sub numele de capota de evacuare. Mulți proprietari de case sunt convinși că acest colector de aer este responsabil pentru ventilarea bucătăriei.
Prin urmare, cu o conștiință clară, conduc conducta ventchannel de la capota de evacuare în orificiul de aerisire, proiectat și construit de designerii unei clădiri înalte.
Ce se întâmplă dacă ventilația standard din bucătărie este blocată de o conductă de la capota de evacuare? Intensitatea aerului din apartament va scădea dramatic.
Instalatorii de hota din bucătărie și umbrele de bucătărie afirmă de obicei opusul. Ei vor spune: această tehnică va îmbunătăți semnificativ calitatea alimentării cu aer la domiciliu, deoarece are un încălzitor puternic ventilator.
Cu toate acestea, puterea extragerii plăcii nu este în niciun fel legată de ventilație. Motivul - aerul din apartamentele celor mai multe ascensoare rezidențiale, în special cele construite înainte de 2000, au fost proiectate cu așteptarea ventilației de alimentare și evacuare.
Principiul schimbului de aer într-o clădire înaltă este bazat pe surse de aer proaspăt (ferestre, orificii de ventilație etc.) și canale de evacuare (fig. Acestea din urmă sunt afișate vertical pe toate etajele clădirii. Capota de bucătărie poate fi conectată la canal (fig. Din dreapta) sau nu este conectată
Aerul din stradă intra prin sloturile ramei și ușii din față. Și canalele de ventilație din bucătărie, baie și baie au fost folosite pentru a scoate aerul "învechit". Se pare - ce este?
Eșapare în bucătărie - pentru a trage aerul. Deci, de ce este imposibil să "lipiți" în ea conducta de la capota de evacuare? Punctul aici este performanța pe calea aerului.
O hota de bucătărie care nu este conectată la un sistem de ventilație generală eliberează aerul contaminat printr-un orificiu de ventilație separat sau funcționează ca un schimbător de căldură fără funcția de îndepărtare a masei de aer.
Ducturile de conducte din clădirile de locuințe rezidențiale sunt proiectate pentru o anumită încărcătură. În general, capacitatea oricărei comunicări este calculată cu atenție la etapa de proiectare.
Și în condiții ideale (pereții curățiți de canalul de ventilație, fără interferențe la intrare-ieșire, etc.), performanța ventilației naturale într-un apartament înalt va fi de 160-180 m 3 / h.
Ați putea fi, de asemenea, interesat de informații despre viteza standard a aerului în canale, discutate în acest articol.
Caracteristică pentru hota de bucătărie
Modelele de umbrele de evacuare au o capacitate semnificativ mai mare - 200-1100 m 3 / h. Această putere este necesară pentru tragerea poluanților volatili generați în timpul gătitului în conductă.
Cu toate acestea, vânzătorii de huse de evacuare declară un motiv diferit pentru alegerea puterii dispozitivului de evacuare - necesitatea schimbului frecvent de aer în bucătărie.
Cutia de evacuare montată deasupra sobei nu este responsabilă pentru schimbul de aer în bucătărie. Acest dispozitiv elimină numai produsele volatile de preparare a produselor alimentare. Legenda: A - îndepărtarea produselor de ardere de la sobă, B și C - direcția mișcării aerului în procesul de schimbare a aerului
Standardele ventilației mecanice revendică 10-12 ori schimbarea aerului în volumul de cameră servit ( SNiP 41-01-2003 ).
Dar capota de hota situată deasupra sobei de bucătărie nu îndeplinește funcția de "ventilație în încăpere" deoarece nu este capabilă.
În caz de actualizare (înlocuire), aerul se acumulează în apropierea plafonului. Nu este capabil să o suge în umbrela ventanală de evacuare - priza nu este suficient de mare. Și debitul de aer în timpul descărcării și injectării se comportă diferit.
Instalația electromecanică trage aerul de la o distanță care nu depășește diametrul prizei de aspirație. Ie la lățimea de 400 mm a hotei, aerul va fi aspirat în el, care nu depășește 400 mm de priză.
Între timp, emisia de debit de aer are loc pe o distanță care depășește 15 diametre ale orificiului de evacuare.
Un simplu exemplu "de casă": ventilatorul de uz casnic inclus. Din partea inversă, mișcarea de aer este abia vizibilă, dar din față - un flux puternic de aer. Apropo, aspiratorul lucrează la aspirarea prafului numai la o distanță minimă de covor.
Singura modalitate eficientă de îndepărtare a produselor volatile de preparare a alimentelor este printr-un canal de ventilație independent. În caz contrar, mirosurile vor rămâne în casă.
Umbrela de evacuare deasupra sobei efectuează o singură sarcină - îndepărtarea aerului care a venit de la suprafața sobei de gătit.
Desigur, în loc de aerul injectat, o altă parte din el va veni la aragaz de pe fereastră, va deschide ușa în camera următoare, etc. Dar nu se va produce o schimbare completă a volumului de aer în bucătărie.
Dacă mirosul de mâncare se ridică la tavan - nu vor participa la amestecare și sunt greu de îndepărtat.
Din acest motiv, instrucțiunile pentru umbrelele de evacuare conțin următoarele condiții pentru amplasarea hotei și de lucru: 600 mm de aragazul electric; 750 mm de plăcile de gaz; Curenții de aer (curenții) în timpul funcționării hotei nu ar trebui să fie permise, altfel mirosurile se vor răspândi în jurul camerei.
Placa nu oferă o schimbare a aerului în bucătărie. Atunci când alegeți modelul său, volumul de aer al camerei nu contează. Relația dintre dimensiunea bucătăriei și puterea capotei de evacuare a fost inventată de vânzătorii de aparate de bucătărie.
Cum se calculează puterea de desen necesar? Desigur, pe baza performanțelor aragazului.
Când efectuați calculele pentru selectarea hotei de bucătărie, luați în considerare următorii factori:
Suprafața suprafeței de lucru a hotei trebuie să fie egală sau mai mare decât suprafața de lucru a plăcii. Se recomandă ca hota să fie mai bună. 
Performanța capotei de recirculare ar trebui să fie de trei ori mai mare decât cea a dispozitivului cu ieșirea din conductă, deoarece echipamentul în mod constant împinge aerul prin filtre 
Valoarea calculată a puterii de extracție instalată deasupra sobei de gaz trebuie dublată. La urma urmei, dispozitivul trebuie să îndepărteze complet produsele de combustie a combustibilului albastru 
Sistemul de evacuare pentru o suprafață electrică de gătit trebuie să fie de o dată și jumătate mai mare decât valoarea calculată. Trebuie să îndepărteze umezeala pentru a preveni defecțiunile. 
Căile aeriene fără întoarcere nu afectează datele calculate, de exemplu, cu conectare directă la o răscruce separată de ventilație într-o casă privată 
Puterea unității de evacuare conectată la conductă necesită o creștere de 1, 3 ori, plus 10% pentru fiecare rotire a sistemului 
Cu cât este mai mare conducta, cu atât este mai mică sarcina pe capotă. Când îl conectați la o țeavă cu o secțiune transversală mare, multiplicați puterea nominală cu 1, 3 
Puterea electrică estimată pentru o bucătărie mică, cu o suprafață mai mică de 9 m², este mărită de 1, 3-1, 5 ori, deoarece mirosurile și grăsimile volatile se răspândesc mai repede în încăperi mici
Procedura de calcul pentru evacuare
Pentru a calcula performanța necesară a capotei, trebuie să cunoașteți parametrii aragazului.
În exemplul de mai jos, se utilizează caracteristicile unui sobă de gaz de la un producător slovenian Gorenje (modelul GI633E35WKB). Rețineți că marca și modelul plăcii sunt alese în mod arbitrar.
De asemenea, puteți găsi informații despre cum să agățați capota deasupra unei aragazuri, discutată în celălalt articol.
Nu se poate efectua o schimbare de 10 ori a aerului în hota de bucătărie. Pentru a calcula puterea sa, trebuie să știți căldura și dimensiunile aragazului de bucătărie.
Calculele de mai jos au fost efectuate conform metodologiei NP NP ABOK 7.3-2007 . În ciuda scopului "industrial" al acestei metode (ventilarea magazinelor de alimentare cu apă caldă), formulele sale pot fi folosite pentru a calcula parametrii unei hota de uz casnic pentru bucătărie.
Când gătiți, soba produce căldură care trebuie eliminată (evacuare). Disiparea la cald a plăcii formează aerul de convecție, care simplifică funcționarea hotei de evacuare. Dar este imposibil să se elimine complet poluarea aerului care apare deasupra aragazului, bazându-se doar pe convecție.
Etapa nr. 1 - calculul puterii totale de căldură
La capota sau panoul de evacuare, particulele volatile formate în timpul gătitului sunt livrate prin fluxul de aer de convecție. Este căldura dezvoltată de arzătoare care asigură volumul de aer pentru eliminare. Prin urmare, este necesar să se calculeze puterea lor termică totală.
Pentru ao defini, folosiți formula:
Q T = q 1 + q 2 + q 3 + q 4,
Aici q este puterea termică nominală a unui arzător, kW.
În modelul de sobă de gătit există patru arzătoare de gaz pe suprafață, capacitățile lor de căldură trebuie să fie rezumate.
Considerăm: Q T = 1.9 + 1.9 + 1.0 + 3.5 = 8.3 kW . Valoarea obținută de ieșire termică este valabilă când se gătește simultan pe toate arzătoarele, ceea ce este rar.
Puterea capotei de bucătărie este direct dependentă de parametrii termali ai sobei. Arzatoarele formează fluxul de convecție, care necesită evacuare. Legenda: Lo este debitul de aer, A / B este lățimea și adâncimea plăcii, h este înălțimea plăcii, Z este înălțimea cuptorului până la evacuare, Qk este puterea termică totală a fluxului convectiv
În principiu, este posibil să se ia în considerare eliberarea de căldură a numai trei arzătoare cu cea mai mare putere termică. Dar să lăsăm așa - doar în caz.
Pentru a calcula puterea de extragere, este necesar să determinați debitul de aer ( L o ) utilizând parametrii unui aragaz. Cu toate acestea, formula de curgere a aerului necesită calcularea parametrilor intermediari - diametrul hidraulic al suprafeței plăcii ( D ), debitul de aer în fluxul convectiv ( L ki ) și debitul de volum al produselor de combustie ( L ri ).
De asemenea, în procesul de calcul au fost utilizați coeficienții elaborați de specialiștii NP "ABOK". Valorile coeficienților sunt alese în funcție de parametrii potriviți pentru sobele de uz casnic.
Etapa 2 - Calculați diametrul hidraulic și debitul
Să calculăm diametrul hidraulic și debitul de aer convectiv. Primul parametru este determinat de formula:
D = 2 * A * B / (A + B),
în cazul în care:
- A - lățimea aragazului, m;
- B - lungimea plăcii de bucătărie, m.
Înlocuiți valorile lățimii și lungimii modelului unui sobă de gaz, selectate pentru un calcul aproximativ: D = 2 * 0.6 * 0.6 / (0.6 + 0.6) = 0.6 m .
În plus, alegerea capotei de alimentare este asociată locației viitoare a dispozitivului. Spațiul mai liber din jurul umbrelei, cu atât mai puternic trebuie să fie capota. Pentru un dispozitiv situat într-un colț este introdus un factor de corecție de 0, 8, pentru un sistem "insulă", 1.1
Pentru a determina volumul fluxului convectiv, trebuie mai întâi să clarificăm proporția de eliberare a căldurii convective a sobei. Se calculează folosind formula:
Q k = Q T * K I * K K,
în cazul în care:
- Q T este puterea plăcii determinată mai sus, kW;
- K I - o fracțiune din căldura aparentă din producția de căldură a echipamentului de bucătărie. Pentru un aragaz, se presupune valoarea de 250 W / kW;
- K K - o fracțiune din căldura convectivă în raport cu căldura aparentă a echipamentului de bucătărie. Se presupune o valoare de 0, 5.
Substituim date numerice în formula, considerăm: Q k = 8, 3 * 250 * 0, 5 = 1037, 5 W. Trecem mai departe și procedăm la calculul debitului de aer convectiv.
Formula este după cum urmează:
L ki = k * Q k 1/3 * (z + 1, 7 * D) 5/3 * r,
în cazul în care:
- k este coeficientul obținut experimental de către NPO ABOK. Se presupune că este de 5 · 10-3 ;
- Q k - proporția de eliberare a căldurii convective a plăcii, W, calculată mai sus;
- z este distanța de la suprafața aragazului până la capota de evacuare, m. Distanța minimă pentru plasarea capotei pe verticală de la cuptorul de gaz este de 0, 75 m;
- D este diametrul hidraulic al suprafeței plăcilor, m. Formula de calcul și un exemplu de calcul sunt prezentate mai sus;
- r este un factor de corecție a cărui valoare depinde de condițiile de plasare a hotei (a se vedea imaginea tabelului de mai sus). În exemplul nostru, se va alege poziția capotei de evacuare "lângă perete", cu o valoare a coeficientului de 0, 75 (datorită "proximității" condiționate a mobilierului din carcasă din vecinătate, care este de obicei pentru bucătării).
Determinați debitul convectiv, înlocuind datele numerice cu formula:
L ki = 5, 10-3 * 1037, 5 1/3 * (0, 75 + 1, 7 x 0, 6) 5/3 * 0, 75 = 0, 061 m 3 / s
După cum arată rezultatele calculelor, fluxul de aer datorat convecției pe aragaz este destul de intens. Având în vedere aceste date, se va dovedi a alege un sistem echitabil de evacuare a puterii.
Etapa 3 - Calculul puterii capotei de evacuare
În procesul de gătit alimente, aragazul electric nu emite produse de ardere, deoarece încălzirea arzătoarelor are loc fără ardere deschisă - datorită umbrelor. Dar arzatoarele cu gaz produc produse de combustie, iar capota va trebui sa le indeparteze.
Formula de calcul a debitului volumetric pentru produsele cu combustie cu metan:
L ri = 3, 75 * 10 -7 * Q T ,
Aici Q T este puterea instalată a aragazului, kW. Acest parametru a fost găsit anterior de noi.
Introducem datele în formula și obținem: L ri = 3.75 * 10 -7 * 8.3 = 3.1125 * 10 -6 .
Din exemplu, este clar că valoarea debitului volumetric al produselor de ardere ale unui sobă de uz casnic este mică. Prin urmare, atunci când se determină parametrii capotei de bucătărie, este permis să fie neglijați.
Marginea capotei trebuie să depășească limitele plăcii. A - lățimea capotei de evacuare, B - adâncimea capotei de evacuare. O prelungire de 100 mm este suficientă pentru a împiedica curgerea convecției din sobă să se amestece cu atmosfera casei.
Deci, este rândul de calcul al fluxului de aer pentru soba noastră. Acesta este parametrul determinant atunci când alegeți un capot.
Formula de numărare:
L o = L ki + L ri,
în cazul în care:
- L ki - valoarea debitului de aer din fluxul convectiv, ascendent deasupra sobei, m 3 / s;
- L ri - date privind consumul volumetric de produse de combustie a gazelor naturale în arzatoarele sobei, m 3 / s.
Rămâne să introduceți datele și să calculați debitul necesar de aer cu rotunjirea rezultatului cu trei zecimale: L o = 0.061 + 3.1125 * 10 -6 = 0.061 m 3 / s . Am găsit debitul de aer în metri cubi pe secundă, dar pentru alegerea modelului unei capotă de evacuare sunt necesare metri cubi pe oră (L).
Pentru a converti m 3 / s la m 3 / h, multiplicați debitul de aer obținut (L o ) cu numărul de secunde într-o oră și cu diametrul hidraulic al plăcii (D) / L = 0, 061 * 3600 * 0, 6 = 131, 76 m 3 / h
Astfel, o putere maximă suficientă a hotei de evacuare pentru modelul de încălzire Gorenje din gaz, arătat în exemplul respectiv, rotunjită, va fi de 150 m 3 / h. O mare putere nu este pur și simplu necesară - consumul de energie gol.
De ce o capotă puternică "nu trage"?
În primul rând, trebuie să verificați starea canalului de ventilație din dispozitivul de evacuare, să îndepărtați și să spălați (sau să înlocuiți) filtrele - grăsimi și, eventual, cărbune, în funcție de modelul hotei. Cele mai bune metode de curățare a hota de bucătărie din grăsimi sunt discutate în acest articol.
De asemenea, trebuie să vă asigurați că unitatea de ventilație este în stare bună și că există o sursă de alimentare.
Proiectele pot interfera de asemenea cu funcționarea hotei, împiedicând mișcarea verticală a fluxului de aer de convecție din sobă. Dacă nu este detectată problema capului "slab" - sursa sa este în afara bucătăriei.
Capacitatea capotei de evacuare depinde de secțiunea transversală a canalului de ventilație, unde se face evaporarea din aragaz. Și proprietarii de case de multe ori a stabilit o capota excesiv de puternic, sau să-i atribuie un mod exagerat de funcționare.
Proprietarii proprietății rezidențiale urmează o logică simplă - cu cât ventilatorul este mai puternic, cu atât mai bine sunt eliminați contaminanții volatili din sobă.
Acest lucru este incorect. Performanța și disponibilitatea unui sistem de hota din bucătărie depind în mod direct de caracteristicile de trecere a canalului de ventilație.
Ieșirea canalului de ventilație pentru capota de bucătărie de pe fațada clădirii va asigura siguranța tracțiunii în conducta de ventilație. Instalarea obligatorie a supapei de reținere și a capacului grătarului
De exemplu, canalul de ventilație al schimbului de aer de evacuare și evacuare existente în peretele casei nu este capabil să îndepărteze mai mult de 150 m 3 / h de aer.
În primul rând, secțiunea transversală a acestor canale de ventilație nu depășește 130-140 mm, ceea ce nu este suficient pentru ventilația mecanică. În al doilea rând, ventilația standard a conductelor în clădirile înalte este lungă și conține neregularități multiple.
Manualul pentru unitatea de ventilație conține de obicei o diagramă care arată relația dintre presiunea din conducta de ventilație și capacitate. Creșterea presiunii determină o scădere a performanței capotei.
Ventkanaly în case colectate stufos: pereți inegali; soluție de picurare; îngustarea datorită blocurilor mutate; multe schimbări. Sau, la toate, ventilația mea poate fi înfundată. Într-o astfel de situație, să nu faceți fără curățenie.
Încercările de a stabili performanța sporită a hotei de ventilație conectate la canalul de ventilație a casei au efectul opus.
Cu cât fluxul de aer este mai puternic, cu atât mai intens este împiedicat de defecțiunile din secțiunea canalului de ventilație. А если активно нагнетаемый воздух не может двигаться вперед, он движется назад.
Простой пример – футбольный мяч. Чем больше воздуха в такой мяч закачать, тем сложнее работать насосом. Препятствием становится давление – воздуха много, он стремится выйти по трубке обратно, выталкивая ручку насоса.
Аналогичная ситуация с вытяжкой повышенной мощности – чем интенсивнее подается воздух, тем больше блокируется ее работа.
Кроме грамотного подбора вытяжного устройства для кухни по мощности важно выбрать идеальное место для ее монтажа
Идеальный вентканал под кухонную вытяжку – короткий, с минимумом изгибов. Поэтому отводить воздух от плиты требуется не по приточно-вытяжному каналу, а по выполненному специально для вытяжного зонта.
Отверстие в фасадной стене, жесткий или гибкий воздуховод (в идеале круглого сечения), обратный клапан и решетчатый воздухозаборник на выходе канала. Так следует оборудовать кухонную вытяжку.
Подробнее обустройство вытяжного клапана через стену на улицу мы рассмотрели в другой нашей статье.
Concluzii și video util pe această temă
Мощность, бренд, дизайн и принцип размещения зонта вытяжки – обо всем этом красочно рассказывают продавцы салонов кухонной техники.
Из ролика, представленного ниже, вы узнаете о нюансах выбора, не упоминаемых торговым персоналом. Модели вытяжек отличает не конструкция, а качество сборки и комплектации:
В следующем видеоролике мастера выполняют сверление стены в многоэтажке под воздуховод вытяжного зонта. Работы ведутся профессиональным инструментом быстро и точно.
К подготовленному проему монтируется вентканал, который будет соединен с вытяжкой после отделки кухни:
Большинство видеороликов о вытяжных зонтах бытового назначения содержат либо рекламную, либо упрощенную информацию по их выбору. Причем порядок расчета мощности не приводится нигде – сплошь «объемы кухни» и «10-кратные обновления атмосферы».
Мы же уверены, что сбалансировать домашнюю атмосферу можно единственным способом – правильным расчетом воздухоочистительной техники .
Ваша кухонная вытяжка отлично справляется с удалением отработанного воздуха? Поделитесь своим опытом расчета мощности. А может вы вместо формул и сложных вычислений использовали более простой метод? Расскажите о нем – оставляйте свои комментарии в блоке ниже.