Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Frigiderul vă permite să continuați viața alimentelor, să vă bucurați de gustul lor și să obțineți maximum de substanțe utile. Și în timpul iernii puteți mânca ca ieri, fructe de padure colectate sau legume.

Cu toate acestea, pentru a putea face acest lucru, trebuie să știți ce temperatură ar trebui să fie în frigider și congelator și să poată alege modul optim de stocare pentru produsele populare. Aceste întrebări vor fi examinate în detaliu în materialul nostru.

Motivul deteriorării produselor

Dacă uitați să puneți carnea sau peștele în frigider și lăsându-l timp de câteva ore sub influența temperaturilor ridicate, puteți să vă luați la revedere - va apărea un miros neplăcut care vă va forța să aruncați vasul care a eșuat în coșul de gunoi. Dar de ce produsele se deteriorează mai repede când sunt expuse la căldură?

Principalul motiv este proliferarea bacteriilor. Datorită creșterii cantității și a activității lor, gazele, acizii și alți compuși chimici sunt eliberați. Cota leului din produsele reziduale de microorganisme rămâne în produs, iar o cantitate mai mică intră în mediu.

Astfel de bacterii periculoase ca Salmonella, Clostridium Perringens, Campylobacter, E. coli, Listeria și Toxoplasma pot intra în organism cu alimente rasfatate.

Este dificil să scapi de niște mirosuri cauzate de bacterii. Și aprovizionările, unde microorganismele au reușit să construiască "megacities" întregi, nu sunt recomandate. Este mai bine să uiți banii cheltuiți pe alimente și să nu neglijezi sănătatea.

Bacteriile sunt pe orice produs alimentar. 100% pentru a scăpa de ele - este ireal. Cu toate acestea, echipamentul de refrigerare reduce intensitatea sau chiar suspendă mijloacele de trai.

Ca urmare, durata de conservare crește, iar valoarea nutritivă a alimentării nu este practic redusă. Consumatorii economisesc bani, păstrează sănătatea și se bucură de mâncărurile lor preferate.

Temperaturile scăzute interferează cu procesele de reproducere a bacteriilor pe suprafața produselor și în interiorul acestora, prin urmare, durata de depozitare este semnificativ prelungită, calitatea practic nu este deteriorată, proprietățile nutriționale și benefice nu sunt pierdute

Reguli de plasare a produselor în camera principală

În cele mai multe cazuri, ambalajul mărfurilor conține informații despre temperatura optimă în frigider pentru a-și păstra valoarea nutritivă.

Pentru a selecta raftul potrivit, puteți utiliza manualul echipamentului - producătorii indică modul de funcționare a temperaturii pentru o anumită unitate, care poate diferi semnificativ de modele diferite.

De exemplu, acest lucru este valabil pentru frigiderele Samsung și Atlant. Temperatura medie a camerei frigorifice este cuprinsă între 2 ° C … 5 ° C.

Producătorii de unități de refrigerare din instrucțiunile atașate produsului identifică în mod clar zonele pentru depozitarea diferitelor produse, luând în considerare calitățile lor specifice

Frigiderele sunt echipate cu mai multe rafturi, compartimente laterale și 1-2 cutii de legume. Uneori există un alt compartiment - cameră de prospețime.

Acesta din urmă are cea mai scăzută temperatură din rezervor și este folosit pentru a stoca provizii care se deteriorează rapid.

Nu uitați de reguli simple și eficiente pentru utilizarea unui frigider:

  1. Nu așezați vase fierbinți.
  2. Închideți ușa strâns.
  3. Așezați alimentele în compartimentul frigider în conformitate cu zonele de depozitare.

Fiecare zonă a camerei frigorifice are aceeași temperatură. Acest lucru este greșit, pentru că pentru unele produse indicatorul optim este aproape de zero, în timp ce alții "îngheață" la +7 ° C.

Compartimentul frigider, la rândul său, poate fi împărțit în mai multe zone care diferă în ceea ce privește indicatorii de temperatură, care trebuie luați în considerare la instalarea produselor în echipament

Legumele și fructele sunt păstrate la o temperatură de 3 ° C … 7 ° C. Acestea sunt amplasate în sertare speciale pe raftul inferior al frigiderului. Unele modele moderne sunt completate de sistemul No Frost.

Fructe de mare, carne, cârnați, lapte, brânză aparțin grupului de bunuri care se deteriorează rapid. Mediul lor este foarte favorabil pentru reproducerea rapidă a bacteriilor. Modul de depozitare dorit - 0 ° C … 2 ° C.

Pâine, fructele tropicale nu pot fi depozitate în frigider, mere, pere, ceapă, usturoi, sfecla, morcovi, cartofi și multe alte alimente în congelator

Dacă frigiderul este echipat cu o cameră de prospețime, este mai bine să o utilizați. Nu există nimic - apoi puneți produsele pe raftul superior. Aici este recomandabil să plasați și băuturi alcoolice.

De asemenea, nu poate fi stocat pentru mult timp și alte produse lactate. Pentru ei, temperatura optimă este de 0 ° C … 6 ° C, ceea ce corespunde celui de-al doilea sau al treilea raft. Având în vedere gama largă, citiți condițiile de depozitare a ambalajului. La 0 ° C … 3 ° C, produsele semi-finite care urmează să fie gătite în curând și prăjiturile trebuie depozitate.

Pentru ouă de pui, salate cu smântână sau maioneză, pâine, supe, temperatura optimă este de 3 ° C … 6 ° C. Aceasta este partea din mijloc a compartimentului frigider, de obicei cel de-al treilea raft.

Compartimentul inferior este destinat depozitării produselor alimentare la o temperatură de 6 ° C … 10 ° C, ceea ce este optim pentru muraturi. Puneți legumele și fructele în cutii speciale.

În cazul în care gătiți, utilizați alimente care sunt deja în frigider. Puteți economisi în mod semnificativ banii și literalmente nu aruncați bani departe.

Compartimentele ușii fac parte din frigiderul cu cea mai mare temperatură. Depozitați diverse sosuri și sucuri aici.

Congelatorul poate fi amplasat în partea superioară sau inferioară a unității. Dar, în orice caz, regula este relevantă: mai departe de congelator, mai cald.

Fiecare produs alimentar are o abordare specială a depozitării. Consumatorii se tem sau pur și simplu nu știu că pot schimba regimurile de temperatură. Vânzătorul de bună credință va întreba exact ce este cel mai probabil să fie în frigider și să facă setările necesare.

Cea mai recentă generație de frigidere sunt ușor de reglat în condițiile de temperatură necesare. Vânzătorul poate efectua setarea la cererea și recomandările cumpărătorului sau ale proprietarului echipamentului

Cu toate acestea, cu ajutorul unui panou special, este posibil și necesar să setați independent regimul de temperatură dacă carnea, salatele și alte produse nu se încadrează în zonele respective. Apoi plătiți mai puțin pentru energie electrică și puteți să cumpărați mai multe bunuri.

Caracteristici de depozitare a alimentelor în congelator

O cameră rece este o soluție la problema depozitării pe termen scurt a alimentelor. Astăzi - luate, mâine sau după-mâine - luate. Uneori trebuie să păstrați prospețimea produsului nu pentru câteva zile, ci pentru câteva săptămâni. În acest caz, congelatorul nu poate face.

Unitatea de congelare

Problema prospețimii este rezolvată cu ajutorul unui congelator. Este o parte integrantă a aproape a oricărui frigider. Poate avea un volum diferit: de la 40 la 100 de litri. și mai mult. Producătorii oferă opțiuni separate pentru câteva sute de litri.

Pungile de plastic obișnuite și folia de alimentare nu vor fi adecvate ca un ambalaj pentru depozitarea în congelator. Ei se vor prăbuși și se vor rupe de frig. Avem nevoie de polietilenă densă

Cel mai adesea în acest departament sunt depozitate fructe de mare, carne, legume și fructe. El este, de asemenea, un paradis pentru salvarea în căldura teribilă de înghețată. În medie, temperatura în sertarele / compartimentele congelatorului frigorific variază între -17 ° C și -18 ° C.

În funcție de umplerea cu produse, indicatorul se schimbă:

  • dacă cea mai mare parte a camerei este liberă, atunci -14 ° C;
  • la depozitarea cărnii sau la umplerea congelatorului cu mai mult de 50%, aceasta este -20 ° C … -24 ° C;
  • modul de înghețare rapidă este relevant pentru câteva ore - temperatura este -30 ° C.

Compartimentul de congelare este prevăzut cu sertare sau rafturi speciale. Primele sunt disponibile dacă compartimentul rece este amplasat în partea inferioară a frigiderului. Și restrângeți-i pe ceilalți să aibă la locul de sus.

Pentru depozitarea ușoară în congelator și împărțirea produselor în porții sau în loturi, congelatoarele sunt dotate cu rafturi sau cu recipiente

Clasă congelator

Conform standardelor europene, congelatoarele sunt împărțite în mai multe clase. Datorită celor din urmă există diferite regimuri de temperatură. O astfel de abordare economisește energie, reduce nivelul de uzură al frigiderului și previne deteriorarea calității produselor.

Dacă îngheți niște alimente, ele vor deveni inutilizabile. De exemplu, temperatura de păstrare a maionezei recomandată este de 0 ° C … + 18 ° C. Simțiți-vă liber să-l puneți pe orice raft sau chiar pe compartimentul lateral al frigiderului.

Este recomandat să dezghetați congelatorul de 1-2 ori pe an pentru a vă asigura condițiile de lucru normale. Dacă există o creștere a nivelului de umiditate în cameră, este posibil mai des.

Condițiile de depozitare pentru margarină sunt semnificativ diferite. La o temperatură de +11 ° C … + 15 ° C este comestibil timp de 30-15 zile, la + 5 ° C … + 10 ° C - 20-45 zile, la 0 ° C … + 4 ° C - 60-35 zile, la -9 ° C … 0 ºС -75-45 zile, la -10 ° C … -20 ° C - 60-90 zile.

Margarina în congelator este de 6 ori mai lungă decât în congelator. Dacă ați achiziționat o mulțime de acest produs, păstrați-l la temperaturi scăzute.

Laboratoarele europene au efectuat o analiză similară, luând în considerare zeci de alte produse. Au creat denumiri universale pentru consumatorii obișnuiți.

Pe panourile de control al temperaturii fabricate în conformitate cu standardele europene ale magazinelor frigorifice, veți găsi următoarea notație:

  • nici un asterisc - câteva grade sub zero Celsius;
  • 1 asterisc - -6ºС;
  • 2 stele - -12 ° C;
  • 3 stele - -18ºС;
  • 4 stele - de asemenea -18 ° C, dar pentru un alt grup de dispozitive.

Cu cât este mai scăzută temperatura în congelator, cu atât consumă mai multă energie electrică. Costul dispozitivelor cu astfel de reglementări este ceva mai mare. Dar panoul vă permite să reduceți costurile cu energia.

Panoul de control al unităților fabricate în ultimii ani vă permite să selectați condițiile de temperatură necesare pentru stocarea anumitor produse. Dacă nu sunt necesare rate mari, scăderea temperaturii va economisi energie

Conditii de depozitare a diferitelor produse

Pentru ca produsele să nu se deterioreze, ar trebui să țineți cont atunci când le depozitați într-un interval de temperatură acceptabil, la care să poată menține perioada dorită. Să vorbim mai departe despre temperatura de depozitare a produselor populare.

La ce temperatură se depozitează carnea?

Desigur, cumpărarea de margarină în rezervă este o economie dubioasă. Și chiar dacă unul sau două pachete de produs sunt răsfățate - o mică problemă. Dar cumpărarea câtorva kilograme de carne în 2-3 săptămâni înainte de Anul Nou este o oportunitate de a nu deveni o victimă a creșterilor de pre-vacanță.

Dependența duratei de depozitare a cărnii la temperatură este după cum urmează.

  1. Carne proaspătă la -8 ° C … -12 ° C - săptămână.
  2. Carne proaspătă la -14 ° C … -18 ° C - 5-6 luni.
  3. Produse din carne la -18ºС … -22ºС - 3 luni.

Se pare că diferența de câteva grade Celsius nu este atât de mare. Cu toate acestea, termenul de valabilitate se poate schimba de mai multe ori dintr-o dată. Prin urmare, există o alegere: să plătiți mai mult pentru electricitate sau, în cazul temperaturii insuficient de scăzute, să aruncați carnea.

Nu mâncați feluri de mâncare din carne care a fost depozitată incorect. Alimentele otrăvitoare pot afecta rinichii, plămânii, splina și sistemul vascular.

Din lecțiile fizicii școlare se știe că izolarea termică este asigurată de fluxul de energie. Dar potențialul se formează ca urmare a căderilor de temperatură. Prin urmare, în paralel cu "răcirea" în congelator, costurile cu energia electrică cresc.

Caracteristici de depozitare de ouă de pui

Pe măsură ce temperatura în congelator scade, la fel se întâmplă și termenul de valabilitate al majorității produselor. Dar există și excepții.

De exemplu, ouăle de pui nu se strică pentru o lungă perioadă de timp sub influența temperaturilor mici negative. La 0 ° С … -2 ° C în congelator, acestea vor fi potrivite timp de până la 3 luni. O modalitate bună de a uita de ouăle putrede, nu-i așa?

Ce se întâmplă dacă temperatura scade până la cel puțin -3 ° C … -5 ° C? Fătul moare chiar la -4 ° C. Ca rezultat, densitatea gălbenușului și a proteinei va scădea. Având în vedere că coeficientul de imprimare a temperaturii lichidelor este mai mare decât cel al solidelor, carcasa se va sparge.

Se crede că ouăle de pui nu se strică timp de 2-3 săptămâni la temperatura camerei. Dar merită luate în considerare standardele și GOST 51121 .

Documentul precizează că la 0 ° C … + 20 ° C trebuie păstrate:

  • ouă de ouă - o săptămână;
  • oua de masa - 25 de zile;
  • oua spalate - 12 zile.

Documentul de reglementare menționat anterior indică clar datele, dar este dat un interval de temperatură suficient de mare. Prin urmare, oamenii sunt mai bine decât nu. Umiditatea de aproximativ 45% și temperaturile de până la 20 ° C nu sunt condiții de depozitare necorespunzătoare. Cu toate acestea, un congelator cu câteva grade sub zero este cea mai bună opțiune.

Produsele din congelator trebuie să fie libere pentru a permite circulația aerului. În caz contrar, dispozitivele vor fi problematice să se răcească.

Abordarea corectă a stocării peștelui

Peștele este mult mai util decât carnea. Este bogat în valori pentru proteinele corporale, care reprezintă până la 20% din greutate. Conține acizi grași care împiedică bolile cardiace și problemele vasculare, vitaminele A, D și E, care sunt responsabile pentru creșterea celulelor, oasele și mușchii puternici. Cu depozitarea corectă a pulpei de pește nu pierde majoritatea substanțelor nutritive.

Potrivit GOST 1168, somonul de la est, cocoșul, crapul, peștele alb, peștele, șobolanul, somnul și alți reprezentanți ai corpurilor de apă dulce se depozitează la -18 ° C timp de până la 6 luni. Dar cod, bas de mare și alți locuitori ai mărilor și oceanelor la aceeași temperatură - până la 4 luni. În cazul în care congelatorul este mai mic de 10 ° C, timpul de depozitare este împărțit la două.

Pentru o răcire eficientă a produselor din pește și a cărnii, frigiderele marca Samsung, de exemplu, sunt echipate cu zona proaspătă, o zonă de prospețime care asigură depozitarea optimă a peștelui proaspăt.

Regimul temperaturii pentru conservarea drogurilor

Pentru medicamente, producătorii de aparate de uz casnic au venit cu frigidere speciale. Acestea din urmă se disting prin înaltă precizie a reglajului, prezența mesajelor luminoase sau sonore în caz de abateri de la domeniul optim de temperatură și modurile de funcționare speciale.

Astfel de dispozitive sunt mai scumpe decât omologii casnici obișnuiți. Cu toate acestea, atunci când chestiunea vieții este în joc, nu trebuie să alegeți.

În congelator, temperatura maximă negativă nu trebuie să scadă sub -30 ° C, deși în noile modele acest indicator poate fi controlat de utilizator.

Când cumpărați un frigider pentru medicamente, acordați atenție respectării regimurilor sale de temperatură cu tipurile de medicamente care vor fi stocate. Astfel de modele sunt protejate de hacking. De fapt, în afară de lucrul principal, frigiderul îndeplinește funcția de un seif.

În majoritatea cazurilor, o temperatură mai scăzută are un efect pozitiv asupra duratei de valabilitate a produsului. Cu toate acestea, în cazul în care cel mai bun indicator pentru ouăle de pui este de câteva grade sub zero, atunci maioneză ar trebui să fie plasat numai în compartimentul frigider.

Pe piața internă există în principal congelatoare cu o temperatură de lucru de -18 ° C … -24 ° C. Producătorii salvați de bunăvoie, lipsind cumpărătorul de posibilitatea de a regla temperatura.

Cu toate acestea, dacă ne uităm la ele pe termen lung, atunci este mai bine să cumpărați un congelator cu un panou de control astăzi pentru a economisi energie electrică mâine

Echipamente de clasă climatică

Frigiderele moderne sunt fabricate în conformitate cu principiul zonal. Toate țările sau teritoriile lor individuale sunt clasificate în funcție de climă.

De exemplu, pentru un grup de țări scandinave, sunt relevante modele cu un indicator ușor mai mic de izolare termică. Compresorul este oarecum deformat. Și pentru țările tropicale fierbinți, sunt necesare dispozitive mai rezistente și rezistente la uzură.

Este destul de logic ca daca temperatura medie anuala in camera este de cateva grade mai mare, frigiderul va functiona mai intens. Prin urmare, un model de dispozitiv pentru țările calde costă mai mult decât un model similar pentru scandinavii.

Respectați regulile de funcționare ale frigiderului. Dacă acestea sunt încălcate, indicatorul de temperatură actual nu va fi egal cu cel nominal când este selectat modul de funcționare.

Deseori compresorul funcționează cu aproape nici o întrerupere în țările tropicale. Cu toate acestea, chiar și în astfel de condiții este dificil pentru el să se asigure temperatura corespunzătoare modului ales. Acest lucru nu este surprinzător atunci când aerul cald cu o temperatură condiționată de 40 ° C încălzește dispozitivul din toate părțile.

Frigiderele pentru țările tropicale sunt puțin mai scumpe decât omologii pentru cele reci. Ele sunt dificil de găsit pe piața noastră, dar pentru majoritatea caracteristicilor tehnice acestea par mai convingătoare.

Funcții de temperatură solicitate

Competiția dură îi obligă pe producătorii de aparate de uz casnic să vină cu tot mai multe modalități noi de atragere a atenției cumpărătorului.

Маркетинговыми ходами они уже не ограничиваются, а внедряют интересные технологические новинки в работу холодильной и морозильной камер. В результате потребители получают интересные возможности.

Опция «Суперохлаждение» позволяет на небольшой промежуток времени опустить температуру во всех зонах холодильной камеры до минимального показателя в 1 ºС…2 ºС. Можно быстро охладить продукты сразу с нескольких пакетов.

Отведите в холодильнике полочку для продуктов, с истекающим сроком годности. Так вы будете знать, что готовить в первую очередь

Для морозильной камеры актуален режим «Суперзаморозки» . Температура опускается до -24 °C. Можно за несколько десятков минут заморозить переполненную продуктами камеру.

Не забудьте перевести оборудование в нормальный режим работы, чтобы зря не тратить электроэнергию и хранить припасы при оптимальной температуре.

Concluzii și video util pe această temă

Что категорически не рекомендуют подвергать воздействию низких температур. Об этом в видео:

Основные правила хранения провизии рассмотрены в видео:

Как организовать хранение запасов в морозилке:

Правила хранения фруктов, овощей и ягод:

Сроки хранения провизии в холодильнике:

Каждый пищевой продукт имеет свои особенности хранения. Эту информацию можно найти за несколько секунд на упаковке или, при ее отсутствии, в интернете.

Не забывайте размещать пищевые продукты в соответствующих зонах холодильной камеры. Температурные режимы позволяют создать оптимальные условия хранения, зря не изнашивать устройство и не переплачивать за электроэнергию .

У вас остались вопросы по правилам хранения продуктов в холодильной и морозильной камере? Или вы хотите дополнить изложенный выше материал полезными замечаниями? Пишите, пожалуйста, свое мнение, задавайте вопросы, комментируйте публикацию в секции обратной связи, расположенной ниже.

Ajutați dezvoltarea site -ului, împărtășind articolul cu prietenii!

Categorie:

Electrocasnice