Descrierea ambalatorului
Pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor alimentare a început să folosească diferite tehnologii. Una dintre cele mai moderne este un ambalator de vid . Angajatorii de comerț și alți consumatori au reușit deja să-și aprecieze calitățile utile. Un astfel de dispozitiv permite nu numai extinderea duratei de valabilitate a produselor proaspete, ci și oprirea procesului de oxidare. Echipamentul de aspirație oprește accesul oxigenului la alimente și creșterea bacteriilor. Procesul de etanșare oprește intrarea aerului, după care produsul este considerat ambalat. Produsele care sunt grav afectate de aer sunt, de obicei, plasate în astfel de ambalaje:
- carne și pește;
- semifabricate și salate;
- fructe și legume perisabile;
- ceai și cafea;
- sare și zahăr;
- făină și amidon.
Pentru a începe procesul de ambalare, pur și simplu selectați produsul și plasați-l în ambalajul pregătit. După aceea, marginea ambalajului este instalată în locul desemnat sub capacul dispozitivului. Dispozitivul operează modul "Pompare în vid", cu ajutorul căruia aerul este pompat. Mașinile de ambalat pentru ambalajele cu vacuum sunt cu o singură cameră, cu două camere și fără tuburi.
Dispozitivul are, de asemenea, o funcție "de etanșare a ambalajului", iar acest mod vă permite să sigilați ermetic pachetul cu conținut. Există dispozitive cu mod automat și manual. Alegerea unui astfel de dispozitiv va depinde de scopul pentru care să îl achiziționați. Există ambalaje pentru uz industrial și mașini mici pentru uz casnic.
Aparate de uz casnic
În prezent, cumpărarea unui dispozitiv de etanșare a vidului de uz casnic este destul de simplă. Multe varietăți sunt reprezentate în hipermarketuri. Pentru uz casnic, este recomandabil să alegeți un dispozitiv de dimensiuni mici, deoarece în fiecare zi nu trebuie să împachetați kilograme de alimente.
Pentru acasă, aceste produse sunt foarte compacte și ușoare. Ele sunt orizontale și verticale pentru a face convenabil să le utilizați acasă. Ambalajul la domiciliu poate avea un carcasă din plastic sau metalic. Dispozitivul cu carcasă din plastic este mai ieftin. Un astfel de aparat de uz casnic este echipat cu următoarele elemente:
- bandă de etanșare;
- duză;
- sistem de avertizare cu semnal luminos sau sonor;
- pompă electrică.
Ambalatorii fara adapost fara tub pot fi echipati cu o mare varietate de functii. Setul extins sau minim de funcții va depinde de producător, de preț și de clasa dispozitivului. În unitățile fără tuburi, produsele nu se încarcă. Pentru ambalaje utilizate saci sau palete mici. Acestea ar trebui să aibă părți laterale sau să utilizeze containere concepute pentru acest lucru. Cele mai scumpe modele vor împacheta cu ușurință legume și fructe moi, fără a le deteriora deloc. Există modele care vin cu recipiente de decapare. Cu ajutorul procesului de vid, decaparea apare mult mai rapid: de exemplu, carnea pentru kebab este mărunțită timp de 10-15 minute.
Cu ajutorul unui astfel de dispozitiv, mâncarea din ambalaj este menținută perfect. Este convenabil să luați cu dvs. nu numai pentru a lucra, ci și pentru drumeții lungi. Există dispozitive cu tehnologie specială Sous Vide, care vă permite să gătiți niște feluri de mâncare la temperaturi scăzute pentru fanii alimentelor sănătoase.
Dispozitive industriale
Pentru scopuri industriale, se folosește o mașină de ambalat în vid. Spre deosebire de aparatele electrocasnice, ele sunt proiectate pentru volume mari de alimente, care includ:
- mâncăruri pregătite;
- produse semifinite;
- materii prime alimentare.
Alimentele ambalate într-o pungă sunt plasate în cameră, unde marginile lor sunt situate pe elementul de încălzire în contact cu linia de etanșare. Apoi capacul dispozitivului este închis, după care trebuie să apăsați butonul "Start". După aceasta, procesul de ambalare ermetică începe automat.
Astfel de unități pentru condițiile de la domiciliu nu vor funcționa și vor părea ridicole. Ele sunt intenționate 
pentru utilizare în alte domenii de servicii:
- restaurante;
- supermarket-uri;
- întreprinderilor fast-food.
Agregatele industriale au adesea garnituri din cauciuc, inserții speciale și ulei pentru întreținerea ambalatorului. Ele sunt, de asemenea, echipate cu inserții speciale cu care puteți reduce dimensiunea camerei.
Avantajele dispozitivului
Pentru majoritatea dintre noi, garniturile de etanșare la vid au devenit recent o noutate. Cu toate acestea, un astfel de dispozitiv câștigă rapid popularitate printre multe hostess. Această cerere a apărut datorită numeroaselor beneficii ale unui aparat util de uz casnic:
- din cauza lipsei de oxigen, microorganismele nu dăunează produselor;
- Alimentele ambalate pentru o lungă perioadă de timp își păstrează gustul, culoarea și proprietățile nutriționale;
- cost relativ scăzut;
- produsele ambalate ermetic în procesul de înghețare păstrează toate vitaminele, nu au umiditate excesivă, nu se usucă;
- folosind pungi de ambalare în vid sunt ușor plasate în congelator și ocupă mai puțin spațiu;
- după ambalare, produsele alimentare pot fi reîncălzite în cuptorul cu microunde;
- calitatea materialului de ambalare garantează un nivel ridicat de protecție împotriva diferitelor daune:
- în ambalajul dispozitivului de ambalare, de asemenea, orice alte lucruri.
Cu un astfel de dispozitiv, diferitele butași sunt ușor de conservat. Adunând pe drum sau pe un picnic, dispozitivul va ajuta la ambalarea sandwich-urilor fără accesul la microorganisme și bacterii.
Alegerea unui ambalator acasă
Astăzi, cumpărarea unui ambalator de vid este ușor. Cu toate acestea, alegeți-l, ar trebui să știți ce să căutați atunci când cumpărați. Este necesar să se cerceteze principalele caracteristici ale dispozitivului, puterea acestuia. Cu o putere mare, procesul de ambalare în vid este mai rapid. Calitatea ambalajului depinde de producătorul echipamentului.
Cea mai bună performanță are o tehnică de la producătorii japonezi și germani . Cei mai populari producători includ următoarele companii:
- Henkteman;
- Caso;
- Redmont;
- Gochu;
- Vama;
- Zigmund Stain.
Alegeți unitatea, având în vedere gradul de congestie. Modele fără tub sunt potrivite pentru gătit la domiciliu. Este necesar să se verifice dacă o astfel de unitate are funcția de a evacua tipuri de produse moi și fragile. Pentru marinarea cărnii sau a peștilor, trebuie să fiți atenți la prezența tijelor și a recipientului în kit. Alegerea corectă va ajuta la păstrarea alimentelor mereu proaspete și nu la pierderea proprietăților benefice.